Колачићи од боровница са шлагом од кокоса и лимете

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај луксузни десерт спаја богате укусе боровница, кокоса, менте и лимете, са занимљивим контрастним текстурама сочног бобичастог воћа, прозрачне креме и прхке коре. Пеку се од брашна, шећера, путера и густе павлаке. Савршена кора за колаче треба да буде мекана, прхка и мрвичаста, тако да се тесто не месити; једноставно се скупља у куглу и сече на појединачне округле делове, који се затим украшавају великим кокосовим љуспицама. Након што се коре охладе, премажите их сочним филом од боровница, свеже менте и сока од лимете, преливеним шлагом од кокоса и лимете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачићи

2 и 1/4 шоље брашна + додатно за рад
1/4 шоље шећера + додатно за посипање
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
110 г охлађеног путера, исеченог на мале комадиће
2/3 шоље густе павлаке, плус додатно за подмазивање
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 кашике сушених кокосових пахуљица

Фил од боровница

3 шоље свежих боровница (око 3 шоље)
3 кашике шећера
2 кашике свеже цеђеног сока од лимете
Прстохват соли
2 кашике сецкане свеже менте

Шлаг

1 шоља густе павлаке
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље кокосовог крема са шећером
Ситно рендана кора 1 лимете

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, кокосов крем, крема, кора лимете, мента, кокосове пахуљице, боровница

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех папиром за печење. Помешајте брашно, шећер, прашак за пециво и со у процесору хране док се равномерно не сједине. Додајте путер и пулсирајте неколико пута док смеса не почне да личи на крупно зрна. Додајте густу павлаку и ванилу и пулсирајте док тесто не почне да се скупља. Пребаците га на благо побрашњену површину и нежно га притисните у правоугаоник димензија 12 x 19 цм.
Пеците колаче.

Користећи округли калуп за колачиће пречника 6 цм, исеците 6 кругова од теста; поставите их на размаку од око 5 цм на припремљени плех за печење и ставите у фрижидер на 30 минута. Загрејте рерну на 175°C. Лагано премажите врхове колачића густом павлаком, затим поспите шећером и кокосовим пахуљицама. Пеците док не порумене и кокос се не препече, 17 до 20 минута. Пребаците на решетку и охладите.

Припремите фил од боровница.

У међувремену, у великој посуди помешајте боровнице са шећером, соком од лимете и сољу. Оставите да одстоји док бобице не пусте сок, најмање 30 минута.
Умутите шлаг.

Пре сервирања, умутите павлаку и ванилу у великој посуди миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута. Пажљиво умешајте кокосову павлаку и кору лимете. Немојте превише мешати, јер ће павлака постати течна.
Поделите коре колача хоризонтално на пола. Умешајте менту у смесу са боровницама и распоредите фил на доњу половину сваког слоја. Преко премажите шлагом, а затим прекријте горњим корама.