50 рецепата са замрзнутим помфритом

Пеците замрзнути кромпир према упутствима на паковању, осим ако у рецепту није другачије назначено.

1. Са сосом од сира и пива. Пеците 680 г зачињеног кромпира спирално сеченог у рерни. Отопите 30 г путера у шерпи; умутите 2 кашике брашна, пола кашичице димљене паприке, сенфа у праху и соли. Додајте 3/4 шоље пива, пола шоље слатке павлаке (10%) и мало љутог соса; крчкајте 5 минута. Склоните са ватре и додајте 10 г ренданог чедара док се не отопи. Прелијте кромпир сосом.


2. Са сосом од сира и свињетином. Испеците 1½ фунте помфрита у облику вафла. Направите сос за рецепт бр. 1, користећи 1,25 шоље млека уместо пива и густу павлаку (10%). Прелијте преко кромпира, а затим додајте 2 шоље топле воде. свињетина, 1/4 шоље исечених киселих халапењо папричица и сецканог младог лука.

3. Са љутим гвакамолом. Испеците 450 г помфрита у облику вафла. Помешајте са ренданом кором лимете и 1/2 кашичице соли. Изгњечите 1 авокадо са 1 шољом воде, 1 шољом цилантра, 1 сецканим младим луком, 1/2 халапењо папричице, 1/2 малог чена белог лука и соком од 2 лимете; зачините сољу. Прелијте сосом.

4. Са белим луком. Испеците 450 г помфрита на тракице. У малом тигању пропржите 3 згњечена чена белог лука на 60 г путера 45 секунди. Умешајте топли кромпир и 2 кашике сецканог першуна; зачините сољу.


5. Са белим луком и пармезаном. Направите кромпир са белим луком (бр. 4) тако што ћете додати 1 кашичицу сецканог рузмарина у бели лук; помешајте са першуном, 1/4 шоље ренданог пармезана и кором 1 лимуна. Зачините сољу.

6. „Качо-е-пепе“. Испеците 450 г кромпира у кришкама. У кухињском процесору самељите 230 г свеже рикоте, 110 г крем сира, по ¼ шоље ренданог пармезана и пекорино сира, 1 кашику маслиновог уља и 2 кашичице крупно млевеног бибера; ставите у велику посуду за печење и поспите још пармезана и маслиновог уља. Пеците на 200°C око 18 минута. Помешајте топли кромпир са пармезаном, пекорино сиром и бибером. Послужите са печеном рикотом.

7. Слатки кромпир са BBQ сосом. Помешајте 1 кашику смеђег шећера, 1 кашичицу млевеног кима, чили праха инчо, паприке, сенфа и соли, и 1/4 кашичице белог лука у праху. Пре печења помешајте 450 г замрзнутог помфрита од слатког кромпира са 2 кашике биљног уља и мешавином зачина. Послужите са роштиљ сосом.


8. Са Бафало сосом. Умутите по 1/2 шоље измрвљеног плавог сира и павлаке, по 1 шољу мајонеза и јогурта и рендани чење белог лука; зачините сољу и бибером. Пржите 1 фунту помфрита, исеченог на танке кришке, у биљном уљу 3-7 минута на 190°C. Отопите 1 кашичицу путера са 3 кашике љутог соса Бафало и 1/2 кашичице смеђег шећера; прелијте топлим кромпиром. Послужите са сосом од плавог сира.

9. Љути помфрит. Помешајте 3/4 шоље павлаке са кором и соком 1 лимете и 2 кашичице меда; зачините сољу и бибером. Помешајте по 2 кашике отопљеног путера и љутог соса, по 1 1/2 кашичице чили праха анчо и чипотле праха, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице кајенског бибера. Пре печења помешајте штапиће кромпира од 1 фунте са путером од зачинског биља. Послужите са сосом од павлаке.

10. Љути сечуански кромпир. Испеците 450 г помфрита исеченог на тањире. Загрејте 2 кашике (100 мл) биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте 1 кашику (100 мл) сечуанског бибера, сецкани млади лук, љуту папричицу и ољуштени свежи ђумбир. Кувајте, често мешајући, 2 минута. Додајте кромпир, 1/2 шоље (100 мл) сланог кикирикија, 1 кашичицу (100 мл) соја соса, 1 кашичицу (100 мл) сусамовог уља и зачините сољу. Кувајте, мешајући, док се састојци не премажу сосом.

11. На мароканском. Помешајте 1/2 шоље мајонеза, 3 кашике. Хариса (мароканска паста од чилија) и сецкани цилантро са соком од 1 лимуна. Испеците 450 г кромпира на траке, затим помешајте са 1 кашичицом сушене нане, млевеног кима и млевеног коријандера; зачините сољу и бибером. Послужите са мајонезом од хариса.

12. Са кинеском мешавином зачина. Помешајте 1/2 шоље кечапа, 1/4 шоље хоисин соса, по 1 кашику сваког шрирача соса и меда. Испеците 450 г штапића кромпира, затим помешајте са 1/2 кашичице сваког кинеског праха од пет зачина и смеђим шећером; зачините сољу и бибером. Послужите са топлим кечапом.

13. Слатки кромпир на индијски начин. Помешајте 1 шољу обичног грчког јогурта, 1 рендани краставац, 1/4 шоље сецканог цилантра, кору и сок 1 лимете, 1/2 кашичице соли и млевеног кима; оставите са стране. У малом сувом тигању пропржите 1 кашику. мешавине гарам масале 1 минут; помешајте са 1 кашичицом соли. Испеците 450 г замрзнутог помфрита од слатког кромпира; помешајте са зачињеном сољу. Послужите са раитом од краставца.

14. Са зачинима из Олд Беја. Помешајте 1/2 шоље мајонеза, 1/4 шоље сецканог киселог краставца, по 1 кашику сецканог копра и першуна, 2 кашичице лимуновог сока, сецкане капаре и дижон сенф. Испеците 450 г помфрита исеченог на танке слојеве, а затим прелијте 1 кашичицом мајонеза. Зачини из Олд БејаСлужите са тартар сосом.

15. Са кимом и маком. Испечите 450 г помфрита исеченог на танак начин, затим га помешајте са 2 кашике отопљеног путера, 1 кашичицом сусама, мака и кима, 1/2 кашичице гранулираног белог лука и сољу. Преко ставите кришке димљеног лососа, павлаку и мирођију.

16. За Дан захвалности. Помешајте 1/2 шоље. сос од брусница са 1/4 шоље кечапа. Испеците 1 фунту замрзнутог помфрита од слатког кромпира, затим помешајте са 2 кашике отопљеног путера, 1 кашиком сецкане жалфије, першуна и рузмарина и 1/2 кашичице млевеног тимијана. Зачините сољу и бибером. Послужите са кечапом.

17. Путин. Испеците 450 г помфрита исеченог на тањире. Отопите 30 г путера у шерпи. Додајте 1 велики сецкани љути лук и 2 кашичице сецканог тимијана; кувајте 4 минута, док не омекша. Поспите са 2 кашике брашна; кувајте, мутећи, 5 минута, док благо не порумени. Умешајте по 1 шољу воде, демиглас соса и 2 кашичице Вустершир соса. Крчкајте док се не згусне, 3 до 4 минута. Прелијте кромпир сосом и ставите 230 г крем сира. Пеците на 200°C 5 минута, док сир не омекша.

18. Путин са печуркама. Направите путин (бр. 17), пропржите 225 г исечених печурака са црним луком, замењујући тимијан естрагоном. Поспите са 250 мл сира Гријер уместо крем сира.

19. Са сушеним вргањима. Ставите 1 главицу белог лука (са одсеченим врхом) на лист фолије; попрскајте маслиновим уљем и умотајте. Пеците на 200°C (400°F) док не омекша, 30 минута. Мало охладите. Ољуштите бели лук; изгњечите га са 1 шољом мајонеза и умешајте 2 кашике сецканог першуна. Самељите 2 кашике сушених вргања у млину за зачине у прах; помешајте са 1 кашичицом соли. Испеците 450 г (16 oz) кришки кромпира; помешајте са печуркама. Послужите са мајонезом од белог лука.

20. Са за'атар зачинима. Умутите 1/2 шоље мајонеза са 1/4 шоље тахини пасте, 1 ренданим ченом белог лука и соком од 1 лимуна. Испеците 450 г кромпира на траке, па помешајте са 1 кашиком. мешавина зачина за'атар и 1 кашичицу морске соли. Послужите са сосом.

21. На грчком језику. Помешајте 1/2 шоље обичног јогурта са 1/4 шоље измрвљене фете, 1 кашичицом лимуновог сока и 1/2 ренданог чена белог лука; зачините сољу и бибером. Помешајте 1/2 кашичице сушеног мајчине мајчине, сушеног оригана, млевеног кима, праха црног лука, праха белог лука, соли и бибера. Пре печења помешајте 450 г помфрита исеченог на танке кришке са 2 кашике биљног уља и мешавином зачина. Послужите са јогурт сосом.

22. „Бан ми“. Испеците 450 г кромпирових штапића. Преко ставите 110 г сецкане паштете, по 250 мл рендане шаргарепе и сецканог краставца, по 120 мл свеже нане и цилантра и 120 мл сецканог печеног кикирикија. Прелијте мајонезом од шрираче и хоисин сосом.

23. „Јаја Бенедикт“. Испеците 450 г помфрита исеченог на танак начин. У блендеру помешајте 3 жуманца, по 1 кашику парадајз пиреа и лимуновог сока, 1/4 кашичице љутог соса и 1/2 кашичице соли. Док блендер ради, додајте 10 кашика топлог отопљеног путера и блендирајте док се не згусне. Прелијте сос преко кромпира; одозго ставите поширана јаја и влашац.

24. Страта са кромпиром и шунком. У подмазан плех димензија 23 x 33 цм ставите 450 г замрзнутог помфрита у облику вафла са 110 г кришки шунке и 4 кришке младог лука. Умутите 12 јаја са 600 мл густе павлаке (10%), 1 кашичицом соли, мало млевеног бибера и мало љутог соса; прелијте преко помфрита. Оставите да одстоји 1 сат. Пеците на 180°C 30 минута, док се не стегне. Поспите са 250 мл ренданог хаварти сира и мирођијом; пеците још 5 минута.

25. Кромпир вафле. Испеците 450 г кромпира у штапићима, па их грубо исецкајте. У великој посуди умутите 1 јаје, 1/4 кашичице соли и неколико млевених бибера. Додајте сецкани кромпир и 1 шољу измрвљене кобасице. Пеците у подмазаном апарату за вафле док не порумене и не постану хрскави.


26. Фритата. Испеците 450 г штапића кромпира; зачините сољу. Умутите 10 јаја са 1/4 шоље млека, 1 кашичицом соли и неколико прстохвата бибера. Умешајте кромпир, 1 шољу ренданог чедара, 1/2 шоље сецканог першуна и младог лука. Загрејте тигањ са непријањајућим дном средње јачине, отпоран на рерну, на средњој ватри. Премажите са 1 кашиком маслиновог уља, па додајте смесу са јајима. Пржите 5 минута, док се дно не стегне, а затим пеците 8-10 минута на 200°C, док се не испеку и не порумене.

27. Такоси за доручак. Испеците 1,5 шоље штапића кромпира, а затим их искидајте. Пропржите 170 г свеже чоризо кобасице (без коре) на маслиновом уљу са 1/2 малог, сецканог црног лука. Додајте сецкани кромпир и 4 благо умућена јајета; зачините сољу. Кувајте, мешајући, док се не испеку кајгана. Послужите на 8 топлих пшеничних тортиља са ренданим чедаром, салсом, павлаком и кришкама авокада.

28. Бурито од кромпира. Испеците 1/2 шоље набораног помфрита. Зачините бифтек (110 г) са 1/2 кашичице соли, чили праха и млевеног кима. Пржите у средњем тигању на средње јакој ватри око 3 минута са сваке стране; исеците. Ставите на велику тортиљу од брашна. препржени пасуљ, бифтек, кромпир, 1/2 шоље ренданог сира Пепер Џек, 2 кашике павлаке и пико де гаљо сосПресавијте ивице и уролајте тортиљу; загревајте у микроталасној пећници, са страном са шавом надоле, 1 до 2 минута. Послужите са гвакамолом.

29. Пилећи филе у поханом кромпиру. У кухињском процесору, измиксујте 450 г замрзнутог помфрита док се фино не самеље; распоредите на плех са ивицама. Помешајте 1/4 шоље јогурта и мајонеза, 1 кашику љутог соса и 1/2 кашичице соли и бибера; додајте 450 г малих пилећих прса и маринирајте 15 минута. Извадите пилетину и уваљајте је у пире кромпир, чврсто притискајући да се обложи. Пржите у тигању са биљним уљем док не буде потпуно кувана и златно смеђа, 5 минута.

30. Рубен сендвич. Испеците 1 шољу штапића од кромпира; прелијте са 2 кашике дресинга „Хиљаду острва“. Спојите тако што ћете између 2 кришке раженог хлеба ставити 1 кришку швајцарског сира и 110 г соли. говедина у саламу, кромпир, 1/4 шоље киселог купуса (оцедите саламури) и још 1 кришка сира. Пржите у тигању намазаном путером 2-3 минута са сваке стране док не порумени и сир се не отопи.

31. Хаш од говедине. Испеците 450 г помфрита на велике кришке; исеците на комаде величине залогаја. У великом тигању истопите 30 г путера са 60 г маслиновог уља. Додајте 230 г сецкане говеђе месо и пржите док не порумени, 3 минута. Додајте ситно сецкани лук и црвену паприку и пржите 4 минута, док не омекшају. Додајте 2 сецкана чена белог лука и кромпир; пржите 2 минута, мешајући, док се не загреје. Умешајте 1 кашику сецканог першуна. Преко ставите пржено јаје.


32. Мини чизбургери са кромпиром. Помешајте 1/3 шоље мајонеза, 1/4 шоље кечапа, 1/4 шоље сецканих киселих краставаца, 1 кашику жутог сенфа и рендани црни лук. Обликујте 450 г млевеног јунећег меса у 24 пљескавице пречника 2,5 цм. Измрвите 24 одмрзнуте куглице од кромпира, затим их равномерно распоредите у 24 мини корпице за мафине и притисните у корпице. Пеците на 220°C 25 минута, док не порумене. Пржите 4 кришке сланине (исечене на комаде од 3,8 цм) у тигању док не порумене; извадите на тањир. Ставите пљескавице у тигањ са преосталом масноћом и пржите 1 до 2 минута са сваке стране. Поделите у корпице; преко ставите квадратну кришку сира и сланине величине 6,3 цм. Пеците на јакој ватри док се сир не отопи. Послужите са сосом од кечапа.

33. Вегетаријански бургери од слатког кромпира. Испеците 225 г замрзнутог помфрита од слатког кромпира. У кухињском процесору самељите 1/2 шоље овсених пахуљица, 2 сецкана млада лука, 1 чење белог лука, по 2 кашичице млевеног кима и димљене паприке и 1 кашичицу соли док не постану мрвичасте. Додајте слатки кромпир и 1 конзерву црног пасуља (оцеђеног и испраног) од 340 г; самељите док не добијете грудвасту пасту. Обликујте 4 пљескавице. Пржите у тигању са биљним уљем док не постану хрскаве, око 4 минута са сваке стране. Послужите на лепињама од кромпира са зеленом салатом, парадајзом, авокадом и љутим мајонезом.


34. Кајунски ражњићи од слатког кромпира. Помешајте 1/4 шоље павлаке са 2 кашике сенфа. Помешајте по 1/2 црвене и жуте паприке (крупно исецкане) и 170 г кришки андуј кобасице са 1 кашиком маслиновог уља и 1/2 кашичице. Кајунски зачинПеците 450 г куглица од слатког кромпира 20 минута на 220°C; поспите кајунским зачином и нанижите на дрвене ражњиће, наизменично са паприкама и кобасицама. Вратите у рерну на 10 минута. Послужите са сосом од сенфа.


35. Кромпир ћуфте у сланини. Исеците кришке сланине од 450 г на пола. Умотајте сваку кришку око замрзнуте куглице кромпира и ставите је са шавом надоле на плех обложен папиром за печење. Пеците 15 минута на 220°C. Лагано премажите јаворовим сирупом и пеците док не постане хрскаво, 5-7 минута. Оцедите на папирним убрусима и нанижите чачкалицама.

36. Кромпир куглице са сиром и сланином на ражњићима. Помешајте 1/2 шоље павлаке са 1 кашиком сецканог влашца и 1/2 кашике рена. Испеците куглице од кромпира тежине 450 г; нанижите их на 10-20 дрвених ражњића. Ставите на плех обложен папиром за печење и поспите са 1 шољом ренданог чедара и 1/2 шоље измрвљене сланине. Пеците 5 минута на 220°C, док се сир не отопи. Послужите са сосом од павлаке.

37. Са Филаделфијским чизстеком. Испеците 450 г помфрита исеченог на тањире. Пропржите 1 малу, исечену паприку и 1 мали, исечен црни лук на маслиновом уљу док не омекшају. Преко ставите мешавину поврћа, 230 г исеченог печеног говеђег меса и 1 шољу куповног соса од сира или ренданог проволоне сира. Пеците на 220°C 7-8 минута, док не почне да се мехури.

38. У стилу америчког хот-дога. Испеците 450 г помфрита исеченог на танке кришке; пребаците у велики тигањ који може да се користи у рерни. Преко ставите 4 кришке хот-дога, по 1 шољу оцеђеног киселог купуса и рендани чедар. Пеците на 220°C 7-8 минута, док се сир не отопи. Прелијте кечапом, сенфом и релишем.

39. Са говедином и сиром. Испеците 450 г штапића кромпира. Пропржите 450 г млевеног говеђег меса, 1 мали сецкани лук и 1 малу сецкану црвену паприку на 1 кашики маслиновог уља у великом тигању који може да се загреје у рерни. Додајте 1 1/2 шоље салсе, 1/2 шоље воде, 1 кашику соли и бибера. чили прах, смеђи шећер и парадајз пире; зачините сољу и крчкајте 10 минута. Преко ставите кромпир и 1,5 шоље ренданог чедара. Пеците 10 минута на 200°C, док се сир не отопи. Додајте павлаку и млади лук.

40. Са вегетаријанским чилијем. Пеците 450 г кромпира спирално исеченог. Пропржите пола шоље сваког исеченог црног лука, тиквице и паприке у 2 кашике маслиновог уља у шерпи док не порумене. Умешајте 2 сецкана чена белог лука, 1 кашику чили праха и 2 кашичице млевеног кима. Додајте 450 г конзерве сецканог печеног парадајза, 450 г конзерве црног пасуља (оцеђеног и испраног) и 1/2 шоље воде. Крчкајте 10-15 минута, док се не згусне. Прелијте преко кромпира и поспите ренданим чедаром, исеченим авокадом и исеченим младим луком.

41. Ломо салтадо. Испеците штапиће кромпира од 450 г. Помешајте исечене кришке бифтека од 450 г са 1 кашиком соја соса. Пропржите на биљном уљу у великом тигању на јакој ватри; оставите са стране. Додајте мали исечен црни лук, 2 сецкана шљивовита парадајза и 2 рендана чена белог лука у тигањ; кувајте 3 до 4 минута, док парадајз не омекша. Вратите месо у тигањ са 3 кашике пасте од аји амарила (перуанске чили папричице) и 1 кашиком соја соса; промешајте да се сједини. Умешајте кромпир и по 2 кашике сецканог першуна и цилантра; зачините сољу.


42. „Пица“ направљена од помфрита. Испеците 450 г штапића кромпира; поређајте их у велики тигањ отпоран на рерну са непријањајућим дном. Преко ставите 1 1/2 шоље (1,5 шоље) рендане моцареле, 3/4 шоље (3/4 шоље) соса за пицу, још 1/2 шоље (1/2 шоље) моцареле, 2 кашике (2 кашике) пармезана и 1 унцу (30 г) исечених пеперонија. Пеците на доњој решетки рерне 10 минута на 200°C док не почну да мехурићи.

43. Пица са мексичким помфритом. Пратите рецепт бр. 42, замењујући моцарелу ренданим сиром Пепер Џек, сос за пицу конзервом парадајз чили папричица од 280 г, а пеперони исеченом чоризо кобасицом.

44. Суфле са кромпиром. Испеците 225 г помфрита Јукон Голд; оставите да се потпуно охлади. Пребаците у блендер са 250 мл млека; блендирајте док не постане скоро глатко. Наставите да мешате док не добијете 4 жуманца, по 1/2 шоље ренданог пармезана и чедара, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера. Умутите 4 беланцета док се не формирају чврсти врхови; умешајте у тесто. Подмажите 4 посудице за помфрит (225 г) путером и поспите пармезаном да се премаже. Расподелите тесто у посудице и пеците на 220°C око 20 минута, док не набубре и не порумене.

45. Кромпир пита са говедином. Испеците 450 г помфрита у облику вафла. У чинији помешајте 1 шољу пилећег бујона, по 1 кашику парадајз пиреа и соја соса и 1/2 кашичице кукурузног скроба. Пропржите 2 исечене шаргарепе, 1 црни лук, 1 сецкани чење белог лука и 1/2 кашичице сецканог рузмарина у 2 кашике биљног уља у великом тигању који може да се загреје у рерни. Додајте 450 г сецканог помфрита. говедина пржена у вокуКувајте 3 минута, док месо благо не порумени. Умешајте смесу са чорбом и кувајте око 5 минута, док се не згусне. Пребаците у посуду за печење од 1,9 литара, ставите кромпир и поспите са 1/2 шоље ренданог сира Гријер. Пеците на јакој ватри док се сир не отопи.

46. ​​​​Кромпир салата са бифтеком. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Зачините бифтек без костију од 450 г маслиновим уљем, сољу и бибером; пржите 4 минута са сваке стране. Оставите да одстоји; исеците. Пеците штапиће кромпира од 450 г. У велику посуду помешајте 2 исецкана листа римске салате, 2 исечена парадајза, 1/2 исеченог краставца и 3 тврдо кувана јаја, исечена на четвртине. Додајте говедину, кромпир, 1/2 шоље ренданог чедара и 1/3 шоље винегрета; промешајте.

47. Немачка салата од кромпира. Испеците кришке кромпира од 450 г; пребаците у велику посуду. Пропржите 4 кришке сланине у тигању док не порумене; оцедите на папирним убрусима. Додајте 1/2 малог, исецканог црвеног лука у тигањ са преосталом масноћом и пржите док не омекша, 4 минута. Умешајте по 2 кашике јабуковог сирћета, маслиновог уља и 1 кашику зрнастог сенфа; прелијте преко кромпира. Измрвите сланину преко, додајте 1/4 шоље сецканог першуна и 2 кашике сецканог копра; промешајте да се сједини.

48. Крокети од кромпира. У кухињском процесору самељите 450 г одмрзнутог помфрита, исеченог на танке кришке, док се ситно не исецка. Умешајте 1 јаје, 1 шољу ренданог чедара, 1/2 шоље сецканог младог лука и павлаку. Обликујте куглице користећи пуну кашику смесе; уваљајте у брашно, умочите у умућено јаје, па премажите. панко мрвице хлебаПржите у дубоком уљу на 180°C око 3 минута док не порумене.

49. Крокети на шпански. Направите крокете од кромпира (бр. 48), замењујући чедар сиром Манчего; додајте 60 г сецкане шунке Серано у кухињски процесор. Пропржите, а затим поспите крокете шпанском димљеном паприком.


50. БЛТ са помфритом. Испеците 24 помфрита у облику вафле. Намажите љути мајонез на половину вафли; преко ставите кришку пржене сланине, исецкану салату ајсберг, кришку шљивовитог парадајза и још један помфрит у облику вафле. Причврстите чачкалицама.