Банбери пуфови

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 10 слојева

Банбери лиснато пециво је традиционално енглеско пециво са живописним оријенталним укусом и аромом. Његовим родним местом се сматра град Банбери у Енглеској, где се ово пециво пече вековима након што су крсташи донели егзотичне зачине и сушено воће са својих блискоисточних експедиција. Традиционално, банбери лиснато пециво се пече у овалном облику од лиснатог теста и пуни се филом од сувог грожђа и кандираног цитрусног воћа, помешаним са путером, медом и зачинима. Рум додат у фил само појачава укус његових састојака, чинећи га светлијим. Слатки и зачињени фил се увија у тесто за пециво, посипа шећером и пече. У Енглеској, банбери лиснато пециво се традиционално служи уз шољу чаја (Tea Time).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

300 гр. лиснатог теста
50 г путера (собне температуре)
1 кашика течног меда
12 целих мушкатних орашчића, ренданих
0,5 кашичице млевеног пимента
0,5 кашичице млевеног цимета
50 г светлих грожђица
50 г тамних грожђица
50 г кандираног цитрусног воћа
1 кашика тамног рума
Брашно, за посипање
1 велико јаје, умућено
3 кашике кристалног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, суво грожђе, кандирано воће, алева паприка, мушкатни орашчић, цимет, рум, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Обложите плех воштаним папиром за печење.
У великој посуди умутите путер и мед, затим додајте зачине. Додајте сушено воће, кандирано воће и рум и добро промешајте.

Лагано побрашните радну површину и разваљајте тесто на дебљину од око 2,5 мм. Користећи калупе за колаче или тањир пречника 10 цм, исеците 10 кругова из теста. Можда ћете морати да га разваљате и поново исечете; у том случају, разваљајте тесто уместо да га гужвате како бисте избегли оштећење слојева.
Кашиком ставите фил у средину сваког диска, остављајући мали простор око ивица. Премажите обе стране фила са мало јајета. Приближите странице теста центру и нежно стисните да бисте направили мале џепице.
Окрените пите са шавом надоле и веома пажљиво их разваљајте оклагијом да бисте им дали овални облик, пазећи да их не поцепате.
Ставите пите на плех за печење и направите 3 мала зареза на свакој врхом ножа. Премажите их умућеним јајетом и поспите шећером.
Пеците 25-30 минута док не порумене. Затим пребаците на решетку да се мало охлади пре сервирања.

Препоручујемо да га припремите за чај Шаховска торта.