Сезонска салата од поврћа са ранч дресингом

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ову летњу салату, која се може модификовати експериментисањем са састојцима, најбоље је направити ближе сезони бербе. Шта год да пронађете у својој башти или на пијаци, помешајте то у овој салати богатој витаминима. Броколи треба да буде веома млад и нежан, кромпир, као и зелени пасуљ, треба да имају танку кору. А чери парадајз на чоколади треба да шири арому баште. Домаћи ранч дресинг, популаран у САД као прелив за салату и умак, побољшаће укус овог јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

230 г малих црвених кромпира, преполовљених
1 шоља свежих зрна кукуруза (из 2 клипа)
1 шоља сецканог свежег зеленог пасуља или воштаног пасуља
1 шоља малих цветница броколија
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
1 краставац са кором, исецкан
Ранч дресинг, рецепт укључен
4 шоље разног исецканог зеленог поврћа (као што су рукола, римска салата и поточарка)
1 шоља клица, као што су луцерка, броколи, ротква или грашак (опционо)
Млади изданци грашка, за украшавање (по жељи)

Ранч сос

1 чење белог лука
1/2 кашичице соли
1 шоља мајонеза
1/3 шоље кисело млеко
2 кашике сецканог першуна
2 кашике сецканог влашца
1 зелени лук, танко исечен
1 кашичица белог винског сирћета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, броколи купус, кукуруз, зелени пасуљ, чери парадајз, краставци, ранч сос, мајонез, кисело млеко, винско сирће, поточарка, римска салата, рукола

Припрема јела према рецепту:

СалатаКромпир ставите у малу шерпу са довољно хладне воде да га прекрије и посолите. Доведите до кључања, па кувајте непоклопљено док не омекша (око 5 минута). Оцедите кромпир и ставите га у велику посуду.
Доведите воду у средњу шерпу до кључања и обилно је посолите. Напуните малу посуду леденом водом, такође посолите. Додајте кукуруз, зелени пасуљ и броколи у кључалу воду и кувајте док мало не омекшају, али и даље остану хрскави, око 2 минута. Шупљикавом кашиком или цедиљком извадите поврће и одмах га потопите у ледену воду. Оцедите.

Осушите поврће и додајте га у чинију са кромпиром, парадајзом и краставцем. Прелијте салату са 1/2 шоље дресинга. Пробајте и додајте још соли и бибера по жељи. Салата се може припремити до ове тачке 2 сата пре сервирања и чувати у фрижидеру.

Знање и искуство

Бланширање је процес урањања поврћа у кључалу слану воду, а затим у ледену воду. Да би се сачувала живописна боја зеленог поврћа, важно је да се уверите да вода брзо кључа пре додавања и да га кувате непоклопљено..
Приликом сервирања, помешајте салату са зеленим поврћем, клицама, младим изданцима (по жељи) и мало додатног дресинга ако волите гушћи. Преостали дресинг сипајте по столу по потреби.

Ранч сосЗгњечите чење белог лука и поспите сољу. Користећи равну страну великог ножа, згњечите и изгњечите смесу док се не формира груба паста. Сипајте смесу у малу посуду, додајте преостале састојке и добро умутите да бисте добили кремасти сос. Употребити одмах или чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру до 3 дана.