Бели хлеб у рерни

Гласови: 16

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 74, укупне масти 4 Г., засићене масти Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Овај једноставан рецепт је савршен за оне који су нови у печењу хлеба код куће. Даје две укусне векне. Када се испече, хлебу направљеном по овом рецепту биће тешко одолети. Одличан је додатак другим јелима, а такође је савршен за сендвиче или крутоне. Користећи овај рецепт као основу, можете га прилагодити додавањем разних састојака по свом укусу, као што су суво грожђе или ораси.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6-7 кашика. пекарско брашно са високим садржајем глутена од 12-14%
1 шоља млека
2 кашике (30 г) путера
1/2 шоље топле воде
2 паковања (1 кашика или 14 г) активног сувог квасца
2 кашике шећера
1 кашика соли
1 шоља топле воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, тесто од квасца, млеко

Припрема јела према рецепту:

Основни рецепт за бели хлеб за почетнике

Помешајте састојке да бисте направили тесто. Ово ће трајати 10-15 минута.

Загрејте 1 шољу млека и 2 кашике (30 г) путера у малој шерпи на средњој ватри. Склоните са ватре када се путер отопи и оставите са стране да се охлади.
Сипајте 1/2 шоље топле воде у малу посуду. Полако додајте квасац, стално мешајући. Ово ће спречити стварање грудвица. Оставите посуду са мешавином воде и квасца са стране око 5 минута док радите на следећа два корака.

У великој посуди помешајте шећер, со и 1 шољу топле воде. Добро промешајте.

Проверите шерпу са млеком и путером. Ако је садржај топао на додир, сипајте течност у већу посуду и промешајте.
Сипајте смесу воде и квасца у велику посуду. Важно је да тесто буде топло, а не вруће. Високе температуре (као што је загрејано млеко) ће уништити суви квасац, спречавајући хлеб да нарасте.
Почните да мешате небељено брашно за хлеб (1 шољу по шољу). Када додате 5 шоља, тесто ће почети да постаје еластично и тешко ће га бити мешати дрвеном кашиком.

Умесите тесто и сачекајте док не нарасте.
Сада долази прави ручни део прављења теста. Пошто постоји ризик од прљања, немојте носити своју најбољу одећу и обавезно скините прстенове пре месења..

Пребаците тесто на благо побрашњену даску и почните да месите тесто.

Наставите да додајете брашно (неколико кашика одједном) и месите га у тесто док не постане глатко и више не лепљиво. Количина брашна која вам је потребна зависиће од многих фактора, укључујући температуру, влажност и надморску висину вашег дома. Можда нећете употребити свих 6 или 7 кашика.
Подмажите велику посуду путером, машћу или биљним уљем (посуда треба да буде 2-3 пута већа од кугле теста). Ставите тесто у посуду. Окрените је тако да и врх буде подмазан.

Покријте посуду чистом кухињском крпом и оставите тесто да нарасте на собној температури док се не удвостручи (око 1 сат).
Мешење и обликовање хлеба

У следећим фазама хлеб ће почети да добија облик векне..

Притисните тесто у посуду. Пребаците га на побрашњену даску и месите да бисте избацили све мехуриће ваздуха око 5 минута.

Поделите тесто на пола и обликујте сваку половину у векну тако што ћете је прво разваљати у правоугаоник. Увијте тесто као швајцарску кифлу. Затворите шав, сакријте га, затим стисните и ставите га са шавом надоле.
Завршно дизање и печење хлеба

„Дифузија“ је термин за печење., што значи да тесто треба оставити да одстоји одређено време док нараста. Ово је последњи корак пре него што обликовани хлебови оду у рерну..

Подмажите два плеха за хлеб. По жељи, премажите их танким слојем жутог кукурузног брашна.

Ставите векне у плехове. Покријте кухињском крпом и оставите тесто да нарасте други пут док се не удвостручи (око 30 минута).
Загрејте рерну на 190°C.

Пеците хлеб око 45 минута или док кора не порумени. Извадите из рерне и пребаците векне на решетку или чисту кухињску крпу. Оставите хлеб да се охлади пре сечења.

Рецепт бели хлеб са жалфијом.