Бели хлеб са медом

Гласови: 1

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 20

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 51, укупне масти 3 Г., засићене масти Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 6 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Мед даје хлебу јединствен укус који је, на пример, немогуће постићи са шећером. Рецепт је једноставан, чак и за оне који тек почињу да пеку. Овај хлеб је прилично свестран и може се служити уз разна јела. Савршен је за доручак, ручак или вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 кашика. пекарско брашно (приближно) *
1,25 шоље воде (35 - 43 °C)
2,25 кашичице активног сувог квасца
1 шоља млека (собне температуре)
2 кашике меда
2 кашичице соли
3 кашике (45 г) путера (омекшалог)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, брашно за хлеб, млеко, мед

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте топлу воду и квасац. Додајте млеко, мед, со и путер. Промешајте. Додајте 4 шоље брашна. Добро промешајте. Додајте преостало брашно док не добијете тесто које ће се растежати око посуде када подигнете кашику.

Напомена *

Брашно за хлеб садржи више глутена него брашно за све намене. То значи да ће хлеб направљен од њега више нарасти. Можете направити сопствено брашно за хлеб додавањем 3,5 грама глутена на сваких 150 грама пшеничног брашна које се користи у рецепту..
Тесто пребаците на благо побрашњену површину. Месите 10 минута, додајући још брашна по потреби, док тесто не постане еластично и глатко на додир. Ставите га у средњу, подмазану посуду. Окрећите тесто док и врх не буде благо мастан. Покријте чистом крпом и оставите да нарасте на топлом месту без промаје 1 сат.

Притисните тесто у плех. Пребаците га на благо побрашњену даску и месите 5 минута, или док не нестану мехурићи ваздуха. Поделите тесто на 2 једнака дела. Обликујте сваку половину у векну. Ставите тесто у 2 подмазане плехове за векне димензија 23 x 12 цм. Покријте и оставите да нарасте на топлом месту без промаје 45 минута, или док се не удвостручи други пут.
Пеците хлеб на 170°C 40 минута или док врх не порумени и не звучи шупље када се куцне.
Извадите хлеб из калупа и оставите да се охлади на решетки за хлађење.

Савети за печење хлеба

Када правите хлеб, користите флаширану воду, а не воду из славине. Омекшивачи воде и хлорисана вода понекад могу убити квасац потребан за нарастање теста.

Одмах након печења, премажите хлеб путером да бисте створили меку корицу.

Премажите хлеб млеком пре печења да бисте добили тамну, сјајну кору.

Премажите хлеб беланцетом пре печења да бисте добили сјајну корицу.

Прскање хлебова водом током печења резултираће хрскавом корицом.

Додавање меда у тесто помаже да печен хлеб дуже остане свеж.

У овом рецепту можете користити било које млеко: пуномасно, обрано, нискомасно итд. Такође се може заменити мешавином воде и обезмасног млека у праху..