Фо Бо (вијетнамска супа са говеђим резанцима)

Гласови: 21

Како направити Фо Бо (вијетнамску чорбу са говеђим резанцима)

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Фо, обилна вијетнамска супа, традиционално се прави од пиринчаних резанаца и меса, а говеђи бут у овом рецепту са Food Network-а појачава укус и текстуру оригинала. Најбоље од свега: Овај рецепт је довољан за шест обилних порција, тако да можете тражити више, што не можете учинити када једете напољу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За супу:

450 г равних пиринчаних резанаца
225 г танко исечене печене говедине (искидане на комаде)
4 шоље клица пасуља
1 велика веза тајландског босиљка или менте (листови убрани)
2 танко исечене халапењо папричице (црвене и/или зелене)
1 велики црвени лук, танко исечен
Хојсин сос и/или Срирача сос (азијски сос од чили папричица), за сервирање

За чорбу:

2 говеђа бута са месом (укупно око 1 кг)
3 велика лука, преполовљена
1 комад ђумбира, пресечен по дужини на пола, дужине 15 цм.
1 главица белог лука, пресечена попречно на пола
2 кашике биљног уља
Со
2 штапића цимета
4 зрака звездастог аниса
3 кашике црног бибера у зрну
3 литра говеђег бујона са ниским садржајем натријума
1/3 шоље рибљег соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пиринчани резанци, рибљи сос, сос од хоисина, Шрирача сос, халапењо паприка, корен ђумбира, црвени лук, бели лук, цимет, звездасти анис, црни бибер, босиљак, мента

Припрема јела према рецепту:

Припремите чорбу: Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте је на 230°C (430°F). У посуди за печење са ободом помешајте говедину, црни лук, ђумбир и бели лук са биљним уљем. Зачините обилно сољу. Пеците, окрећући једном на пола печења, док месо и поврће благо не порумене, око 30 минута. Пребаците у велику шерпу.
У међувремену, препржите штапиће цимета, звездасти анис и зрна бибера у малом тигању на средњој ватри 5 минута, протресећи тигањ.

У шерпу са месом додајте пилећи бујон, 2 литра воде, препечене зачине и рибљи сос. Доведите до кључања, а затим смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање. Кувајте, скидајући пену са површине, док месо не омекша, од 1 сата до 1 сата и 30 минута.

Склоните шерпу са рингле и пребаците говеђе бута на даску за сечење. Процедите чорбу кроз ситно сито у другу велику шерпу. (Чорба се може направити до 2 дана унапред. Оставите је да се охлади, а затим је ставите у фрижидер у посуди са поклопцем.)

Користите две виљушке да одвојите месо од костију, одбацујући све делове хрскавице. Затим вратите месо у чорбу. Баците кости.

Скувајте резанце према упутству на паковању. Сипајте чорбу и распоредите месо у чиније, затим додајте резанце и печену говедину. Преко ставите клице пасуља, босиљак, халапењо папричице и црвени лук. Послужите са хоисин сосом и/или шрирача сосом.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Супе са тестенином и житарицама / / Food Network - рецепти / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти