Тортиља супа са пилетином, кукурузом и авокадом

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Ова супа од тортиља чипса се служи са кришкама авокада и кукурузом како би се смањила љутина халапењо папричица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље куване пилетине, исечене на тракице, погледајте рецепт испод
2 млевене халапењо папричице (семенке уклоњене)
3 средње зрела парадајза, исецкана
1 литар пилећег бујона, видети рецепт испод
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 средња бела лука, исецкана на коцкице
2 згњечена чена белог лука
Со и свеже млевени црни бибер
Уље каноле, за пржење у дубоком уљу
1 конзерва кукуруза из конзерве (по жељи)
8 кукурузне тортиље, исечене на траке дебљине 0,3 цм.
2 исечена авокада (пресећи на пола, уклонити коштицу и ољуштити)
1/2 шоље крупно сецканих свежих листова цилантра, за украшавање
1 лимета, исечена на кришке, за украшавање
1 кашика крупно ренданог Монтереј Џек сир (опционо)

Пилећа чорба:

1 цела пилетина са фарме (око 1,6 кг), опрана и очишћена од црева
2 шаргарепе, исечене на крупне комаде
3 стабљике целера, исечене на крупне комаде
2 велика лука, исечена на четвртине
1 главица белог лука, пресечена на пола
1 репа, преполовљена
1/4 везице свежег тимијана (листови)
2 ловорова листа
1 кашичица црног бибера у зрну

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лук, шаргарепа, целер, репа, бели лук, Авокадо, халапењо паприка, парадајз, кукуруз, Монтереј Џек сир, креч, цилантро, тимијан, ловоров лист, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Ставите шерпу на средњу ватру и сипајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте црни лук, бели лук, халапењо папричице и парадајз. Кувајте, мешајући, 15 минута док поврће не омекша и не буде потпуно кувано. Сипајте чорбу, зачините сољу и бибером и крчкајте 20 минута.
У међувремену, додајте 2,5 цм уља од каноле у тигањ и ставите на средње јаку ватру. Када уље почне да дими, додајте шаку тортиља тракица и пржите док не постану хрскаве са свих страна. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и, док је још вруће, поспите сољу.

Сипајте врућу супу у дубоке чиније, ставивши у сваку шаку пилетине. Преко ставите кришке авокада и пржене тракице тортиље (и кукуруз, ако користите). Поспите сецканим цилантром и сиром и послужите са кришкама лимете.

Пилећа чорба:

Ставите пилетину и поврће у велику шерпу и ставите на средњу ватру. Сипајте довољно хладне воде да потпуно прекрије састојке (око 3 литра). Ако додате превише воде, чорба ће бити слаба. Додајте тимијан, ловоров лист и црни бибер у зрну и полако прокувајте. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 1 до 1,5 сат, лабаво покривено, док пилетина не буде потпуно скувана. Док се кува, скидајте све делове који плутају и додајте још воде по потреби како бисте били сигурни да је пилетина потпуно потопљена.

Пажљиво пребаците пилетину на даску за сечење. Када се довољно охлади да можете да је држите, уклоните кожу и кости. Исецкајте месо и чувајте га у посуди.

Пажљиво процедите чорбу кроз ситно сито у другу шерпу да бисте уклонили поврће. Одмах употребите чорбу или, ако планирате да је чувате, ставите шерпу у судоперу напуњену ледом и мешајте док се не охлади. Поклопите шерпу и ставите у фрижидер до 1 недеље или замрзните. Принос: 2 литра.