Тајландски домаћи сендвич са пилећим каријем и кобасицом

Гласови: 1

Време: 9 сати и 55 минута (укључујући време маринирања)
Сложеност: лако
Порције: 1

Овај рецепт за домаћу пилећу кобасицу може се користити не само у сендвичима већ и у другим јелима или једноставно уз прилоге. Млевени пилећи батаци и мало свињске масти чине кобасицу веома сочном, а кари у праху јој даје диван азијски укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Азијска салата од купуса

1/4 шоље шећера
2 кашике сока од лимете
2 кашике соја соса
1 кашика млевеног белог лука
1 кашика соли
1 кашика сусамовог уља
2 средње шаргарепе, рендане
1 мала главица црвеног купуса, ситно исецкана

Домаћа пилећа кобасица

3/4 шоље кокосовог млека
0,5 шоље сецканог свежег цилантра
1/4 шоље сока од лимете
3 кашике соли
2 кашике. кари прах
2 кашике згњеченог белог лука
1 кашичица кајенског бибера
1 кашичица белог бибера
2 кг млевених пилећих батака
220 г неслане свињске масти, млевене
180 цм природног омотача за свињске кобасице
Специјална опремапреса за кобасице

Тајландски сендвич са пилетином и каријем, кобасицом

0,5 шоље мајонеза
1 кашика шрирача соса (азијски сос од белог лука и бибера)
Векна (кратки багет) дужине 20 цм, пресечена хоризонтално на пола

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, кокосово млеко, кари, бели бибер у зрну, сок од лимете, свињска маст, свињска црева, црвени купус, Шрирача сос, сендвичи

Припрема јела према рецепту:

Салата од киселог купуса у азијском стилу:

У средњој посуди помешајте шећер, сок од лимете, соја сос, бели лук, со, сусамово уље, шаргарепу и купус. Добро промешајте, покријте и ставите у фрижидер преко ноћи.
Домаћа пилећа кари кобасица

У средњој посуди помешајте кокосово млеко, цилантро, сок од лимете, со, кари у праху, бели лук, кајенски бибер и бели бибер и мешајте док не постане глатко. Ставите млевено пилетину и сланину у другу средњу посуду. Додајте мешавину зачина пилетини и мешајте ручно или миксером са наставком за лопатицу 45 секунди до 1 минута. Смеса треба да буде благо лепљива.

Ставите смесу за кобасице у пресу, затим навуците кућиште на цев и напуните је смесом од меса. Обликујте кобасице дужине 20 цм.
Доведите велику шерпу воде до кључања. Крчкајте кобасице док унутрашња температура не достигне 74°C, око 10 минута. Оставите да се охладе.
У малој посуди помешајте мајонез са Срирача сосом и оставите са стране.
Сендвичи:

Загрејте тигањ са непријањајућим дном или тигањ за пржење. Исеците 1 кобасицу по дужини и одмотајте је. Подмажите тигањ и ставите кобасицу у њега; пржите док кожица не порумени, 3-4 минута са сваке стране. Ставите лепињу у тигањ и препеците. Ставите кобасицу на лепињу и прелијте са 1/3 шоље салате од купуса и прелијте љутим мајонезом. Пресеците на пола и послужите.

Аутор рецепта - Кувар Били Ростром, власник ресторана (Вилмингтон, Делавер, САД), нуди јела за доручак на менију, а специјализован је и за сувомеснате производе.

Категорије: