Говеђа запеканка са сиром и сосом од енчилада

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Уместо умотавања енчилада, Сани Андерсон прави тепсију од кукурузних тортиља слојевитих са класичним сосом од енчилада, додајући млевено говедско месо, поврће и дупли сир како би подигла рецепт на виши ниво за невероватан оброк који ће сви волети.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од енчилада:

1 кашика маслиновог уља
0,5 шоље сецканог лука
Кухињска со
2 кашике парадајз пасте
1 кашичица млевеног кима
0,5 кашичице свежег сецканог тимијана
1 чење млевеног белог лука
3/4 шоље говеђег бујона
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза из конзерве

Пуњење од меса:

2 кашике маслиновог уља
0,5 шоље сецканог лука
0,5 шоље ситно сецкане зелене паприке
0,5 шоље ситно сецкане жуте паприке
Кухињска со
2 згњечена чена белог лука
700 г млевеног говеђег меса
1/4 шоље говеђег бујона
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица сецканог свежег тимијана
2 рома парадајза, очишћена од семенки и исецкана
1 кесица шпанског зачина
Свеже млевени црни бибер
1,5 шоље крупно ренданог чедар сира
1,5 шоље ренданог на крупном рендету Монтереј Џек сир
18 кукурузних тортиља (15 цм свака)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, парадајз пире, ким, тимијан, бели лук, пасирани парадајз, слатка паприка, млевена говедина, прах од црног лука, чедар сир, Монтереј Џек сир, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.
За сос: Загрејте путер у тигању на средњој ватри, затим додајте црни лук и прстохват соли. Кувајте док црни лук не омекша и не постане провидан. Додајте парадајз пире и мало појачајте ватру да порумени. Кувајте док паста не добије богатију боју, па додајте ким, тимијан и бели лук. Промешајте смесу и кувајте неко време. Затим сипајте говеђу чорбу и пасирани парадајз. Појачајте ватру док смеса не прокључа, затим смањите ватру и оставите сос да се крчка 20 минута, покривено. (Сос се може чувати у фрижидеру.)

За фил од меса: У великом тигању са равним ивицама загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте црни лук, зелену паприку и жуту паприку. Додајте бели лук и кувајте док не омекша, око 4 минута. Додајте млевено говеђе месо, чорбу, ким, прах црног лука, тимијан, парадајз и шпански зачин, повремено мешајући. Зачините прстохватом соли и бибера (шпански зачин садржи со, зато пазите да не пресолите јело). Промешајте и издвојите млевено говеђе месо кашиком или виљушком. Кувајте док месо не буде потпуно кувано, око 8-10 минута. (Фил од меса се може чувати у замрзивачу.)
За припрему тепсије: Помешајте две врсте ренданог сира и оставите са стране. Сипајте 1/2 шоље црвеног соса у посуду за печење пречника 30 цм, а затим га равномерно распоредите да прекрије дно. Поређајте 6 кукурузних тортиља, преклапајући их како бисте осигурали да је дно потпуно покривено. Затим распоредите половину фила од меса и 1/2 шоље ренданог сира, равномерно распоређујући смесу. Затим распоредите још 6 тортиља и прелијте их парадајз сосом. Затим распоредите преостало млевено месо заједно са преосталих 1/2 шоље ренданог сира, прекривајући смесу са још 6 кукурузних тортиља. Прелијте преостали црвени сос одозго, равномерно га распоређујући, а затим поспите ренданим сиром. Ставите посуду на плех и пеците док се сир не отопи и сос не почне да кључа, 25 до 30 минута. Ако сте посуду извадили из фрижидера, додајте још 15 до 20 минута времену печења. Покријте посуду фолијом ако почне пребрзо да гори. Послужите вруће.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Једноставни рецепти за тепсије / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Месо / Јаја и млечни производи / Грицкалице за пиво / / Мексичка кухиња / Сани Андерсон

Слични рецепти