Чоколадни хлеб са хризантемама који се откида

Гласови: 1

Како направити хризантемски чоколадни хлеб који се раздваја

Време: 3 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 557, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 4 Г., холестерол 154 мг, натријум 334 мг, шећер 23 Г.

Послужите овај топли хлеб пуњен чоколадом на столу током недељног бранча да сви откину парче и уживају. Да бисте исекли латице хризантеме, биће вам потребан округли калуп за колаче пречника 8,5 цм. Не постоји одређени број калупа; направите онолико колико вам калуп може да стане.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 кесица (2 и 1/4 кашичице) активног сувог квасца
1/4 шоље + 1 кашичица меда или агавиног сирупа
2 велика јаја + 3 велика жуманца
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање посуде
2 кашичице крупне соли
4-4,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
Специјална опремаОкругли калуп за колаче пречника 8,5 цм.

Пуњење

170 г ситно исецкане полуслатке чоколаде
4 кашике несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање тепсије
1/4 шоље ситно сецканих пекана
2 кашике шећера
0,5 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице крупне соли
1 велико јаје, лагано умућено

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, јаја, мед, Нектар агаве, полуслатка чоколада, пекан ораси, цимет

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Помешајте квасац и 1 кашичицу меда са 1 шољом млаке воде (38-40°C). Оставите да одстоји док не почне да се пени, око 5 минута. Користећи миксер са наставком за лопатицу, помешајте јаја и жуманца, маслиново уље, со, преосталу 1/4 шоље меда и смесу са квасцем. Мешајте на малој брзини док не постане глатко. Додајте 4 шоље брашна, мешајући на малој брзини, 1 шољу одједном, док се не формира глатко, влажно тесто. Пређите на куку за тесто и мешајте на средњој брзини, додајући до 1/2 шоље брашна одједном, док се не добије благо лепљиво тесто, још 4-5 минута.
Обликујте тесто у куглу, ставите је у велику посуду и лагано премажите маслиновим уљем. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1,5 сат.

Пуњење:

У међувремену, у средњој посуди помешајте чоколаду, путер, пекан орахе, шећер, цимет и со док се не формира густа паста.

Чоколадни хлеб са хризантемама који се откида

Подмажите округли плех пречника 25 цм путером и оставите са стране. Када тесто нарасте, удубите га и разваљајте га на добро побрашњеној радној површини благо побрашњеном оклагијом у правоугаоник димензија 60x40 цм (дебљине око 0,5 цм). Користећи округли секач пречника 8,5 цм, исеците што више кругова из теста.

Напуните сваки круг до ивице са око 1 кашиком фила и преклопите на пола, па поново на пола да бисте направили четврт круга.

Стисните крај теста тако да се заобљена ивица благо отвори. Поређајте комаде, стиснутом страном надоле, у круг дуж ивица плеха, остављајући мало простора између комада и чоколадног фила, који је видљив на врху.

Видите како се „латице“ почињу формирати?

Ставите још 2 круга унутар првог круга у плеху, завршавајући са једним делом у средини.

На крају, напуните средину последњим комадима теста. Не брините о томе да ли ћете сместити одређени број комада — плех би требало да буде прилично једноставан и да прими само онолико колико може да стане у плех. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 30 минута.

Загрејте рерну на 190°C. Премажите нарасло тесто умућеним јајетом и пеците док не порумени, а средина хлеба не достигне 82°C на дигиталном термометру (не додирујући плех), 30-35 минута. Оставите хлеб да се хлади у плеху на решетки 10 минута, затим га извадите из плеха и послужите топло.