Паста од лешника „Мокачино“

Гласови: 1

Како направити макароне од моке са лешником

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 колача

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 163, укупне масти 9 Г., засићене масти 3 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 1 Г., холестерол 10 мг, натријум 33 мг, шећер 19 Г.

Уместо традиционалних бадема, ови мекани макарони су направљени од млевених лешника, што им даје препознатљив укус, који се лепо слаже са мокаћино филом. Овај француски класик се трансформише у запањујући италијански десерт. Да бисте филу дали укус мокаћина, једноставно умешајте инстант еспресо прах у чоколадни ганаш. Премажите фил када се колачићи са орашастим плодовима потпуно охладе. Ови макарони су савршен поклон за породицу и пријатеље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Макарони

2 шоље шећера у праху
110 г ољуштених и препечених лешника (око 3/4 шоље)
3 кашике какао праха
Беланца од 3 велика јаја, собне температуре
1/8 кашичице фине соли

Пуњење

110 г сецкане црне чоколаде
0,5 шоље густе павлаке
1 кашика инстант еспресо праха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лешници, црна чоколада, какао, кафа, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Обложите 2 плеха за печење папиром за печење.
У процесору хране самељите 1 шољу шећера у праху, лешнике и какао док се фино не самељу, око 3 минута. Просејте смесу кроз цедиљку на лист папира за печење, а затим одбаците све велике комаде орашастих плодова који нису прошли.

Миксером мутите беланца са сољу док се не формирају чврсти, али не суви врхови, око 2 минута. Постепено додајте преосталу 1 шољу шећера у праху, 1 кашику одједном, стружући са ивица посуде по потреби; ово може потрајати до 3 минута. Мутите још 30 секунди, док врхови не постану чврсти и сјајни, али и даље не суви. Користећи велику силиконску шпатулу, нежно умешајте смесу од орашастих плодова у беланца.
Пребаците тесто у велику кесу за колаче са обичним врхом од 1 цм. Исцртајте 32 круга, ширине 5 цм и висине приближно 0,8 цм, равномерно распоређених на припремљеним плеховима за печење. Оставите да се осуши на ваздуху 30 минута пре печења.
У међувремену, припремите фил.:

Ставите чоколаду у средње велику посуду отпорну на топлоту. У малој шерпи доведите шлаг и прах за еспресо до кључања. Прелијте шлаг преко чоколаде и лагано протресите посуду да се чоколада премаже шлагом. Оставите са стране док чоколада не омекша, око 5 минута. Лагано мешајте док не постане глатко, пазећи да не унесете превише ваздуха у фил. Оставите да се охлади на собну температуру да се стегне.
Загрејте рерну на 160°C.
Пеците макароне док се не стегну и не набубре, 18-20 минута. Пазите да их не препечете, јер ће пући. Оставите да се хладе 5 минута, а затим их пажљиво одлепите са папира за печење. Оставите да се потпуно охладе.
Склопите макароне тако што ћете између две половине ставити 1 кашичицу фила.