Макарон са моком и лешником

Гласови: 2

Како се прави - Макароне са моком и лешником

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просек
Количина: 16 макарона

Традиционално бадемово брашно за макароне замењено је млевеним лешницима, додат је фил са укусом моке, а ови изврсни француски пециви добили су италијански шарм! Са овим детаљним рецептом, њихова припрема је много лакша него што се чини. Кључ је да прецизно пратите упутства, посебно приликом мућења беланаца, и добићете савршено хрскаве и прозрачне чоколадне макароне са сјајном површином и сочним врхом. Учврстите два макарона чоколадним кремом од кафе када се потпуно охладе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Макарон торта

2 шоље шећера у праху
110 г ољуштених и препечених лешника (око 3/4 шоље)
3 кашике какао праха
Беланца од 3 велика јаја, собне температуре
1/8 кашичице фине соли

Мока фил

110 г црне чоколаде, исецкане на комадиће
0,5 шоље густе павлаке
1 кашика инстант еспресо праха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, шећер у праху, црна чоколада, кафа, какао, лешници

Припрема јела према рецепту:

Обложите 2 плеха за печење папиром за печење.
У процесору хране самељите 1 шољу шећера у праху, лешнике и какао док се фино не самељу, око 3 минута. Просејте смесу кроз средње сито на лист папира за печење и одбаците све велике комаде орашастих плодова који не прођу.

Миксером мутите беланца са сољу док се не формирају чврсти, али не суви врхови, око 2 минута. Постепено додајте преосталу шољу шећера у праху, кашику по кашику, стружући ивице посуде по потреби; ово може потрајати до 3 минута. Мутите још 30 секунди док се не формирају чврсти, сјајни врхови, али не смеју бити суви.
Пажљиво умешајте смесу од ораха у умућена беланца шпатулом. Пребаците смесу у велику кесу за пециво са врхом од 1,2 цм. Исеците 32 круга, сваки пречника 5 цм и висине приближно 2 цм, равномерно распоређених на сваком од припремљених плехова за печење.
Оставите колачиће са стране да се осуше на ваздуху 30 минута.
У међувремену, припремите фил са укусом моке.:

Ставите чоколаду у средње ватросталну посуду. У малој шерпи прокувајте павлаку и прах за еспресо. Прелијте павлаку преко чоколаде и лагано протресите посуду да се чоколада премаже павлаком.
Оставите са стране да омекша чоколада, око 5 минута. Лагано мешајте док не постане глатко, пазећи да не убаците ваздух. Охладите на собној температури да се фил мало стегне.
Загрејте рерну на 160°C.
Пеците макароне док се не стегну и не набубре, око 18-20 минута. Пазите да не препечете колачиће, јер ће пући. Охладите 5 минута, а затим их пажљиво одлепите са папира за печење. Оставите да се потпуно охладе.
Намажите 1 кашичицу мока фила на сваки колачић и прекријте другим колачићем.