Макароне са сиром за друштво
Сложеност: лако
Порције: 8
Величина порције: 1 од 20 порција
Калорије 289, укупне масти 16 Г., засићене масти 9 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 1 Г., холестерол 47 мг, натријум 262 мг, шећер 4 Г.
„Макароне са сиром заузимају посебно место у мом срцу“, каже Сани Андерсон. „Моја мама је правила своје макароне са сиром само за празнике, а остатак времена су то били само готови. Као одрасла особа, креирала сам свој рецепт за љуте макароне са сиром, за који приписујем заслуге за успех моје бивше кетеринг компаније. Та компанија ме је такође довела до Food Network-а, тако да је моја љубавна афера са макаронама са сиром стварна! У једној епизоди емисије „Кухиња“ из 2016. године, ководитељи, два госта и ја покушали смо да направимо савршене макароне са сиром за Дан захвалности. Свако од нас је додао свој тајни састојак, а резултат су били макароне са сиром преливене баршунастим бешамел сосом, чедаром и Гријером. Била је то верзија без печења.“ За основу тестенине изабрали смо каватапи (моја идеја), прелили смо га кељом, бундевом и препеченим презлама. Испоставило се прилично добро, али публика је мислила да превише кувара поквари чорбу и почели су да расправљају о томе шта би требало да буду савршени макарони са сиром. Онда сам помислио, зашто не бих објавио анкету на Твитеру како би љубитељи макарона са сиром могли да поделе своје фаворите? Испод је рецепт за финални производ. Некима се свиђа са преливом, некима без... Пријатељство је победило. Направили смо оба. Изаберите своју страну!
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г рога тестенине
- 7 кашика несланог путера, плус додатно за подмазивање тепсије
- 1/3 шоље премијум брашна
- 4 шоље пуномасног млека
- 1,5 кашичице сенфа у праху
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- 1/8 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
- 2 шоље ренданог сира Монтереј Џек (око 220 г)
- 2 шоље ренданог Гауде (око 220 г)
- 1,5 шоље ренданог благог чедара (око 170 г)
- 1/2 шоље здробљених крекера од путера (као што је Риц)
- 0,5 шоље здробљених чипса од кромпира
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C. Подмажите плех димензија 22x32 цм путером.
- Доведите велику шерпу слане воде до кључања. Додајте тестенину и кувајте је према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
- У међувремену, истопите 6 кашика путера у великој шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте, мешајући, док не постане глатко и светло златно, око 2 минута. Постепено умутите млеко док не постане глатко, затим додајте сенф у праху, кајенски бибер, мушкатни орашчић и 1 кашичицу соли.
- Кувајте, повремено мешајући, док сос не прокључа и мало се згусне, 7-8 минута. Умешајте сиреве у сос један по један, дозвољавајући да се сваки сир отопи пре него што додате следећи.
- Умешајте кувану пасту да се обложи, додајући још воде од кувања ако је сос превише густ. У реду је ако је сос редак - згуснуће се док се пече.
- Пребаците макароне са сиром у посуду за печење. Отопите преосталу 1 кашику путера, па умешајте згњечене крекере и чипс. Поспите смесу преко половине макарона са сиром.
- Пеците док врх не порумени, 20 до 25 минута.
Категорије:
Слични рецепти
