Чили са паприкама за дивљач

Гласови: 1

Како се прави - Чили од дивљачи са паприкама

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Чили од дивљачи са паприкама - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
900 г млевеног лоса или говедине
2 шоље сецканог Видалиа лука или било ког другог слатког лука
6 ситно исецканих ченова белог лука
1500 г конзервираног печеног парадајза, ољуштеног
225 г конзервираног парадајз соса или пасираног парадајза
1 шоља сецкане паприке (било које боје)
2 кашике сецканог свежег першуна
2 халапењо папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
2 благе зелене чили папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане (или 150 г конзервираних зелених чили папричица, оцеђених)
1/2 црвене или наранџасте хабанеро чили папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
2,5 кашике. чили прах
1 кашичица чили праха са чили папричицом Поблано (Анчо)
1/2 кашичице димљеног чипотле чили праха
Крупна со
1,5 кашике млевеног кима
1,5 кашичице сушеног оригана
Свеже млевени бибер
1/2 шоље пива (може се заменити водом)
3 парадајза

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, слатки лук, Видалијски лук, бели лук, парадајз, слатка паприка, першун, чили папричица, халапењо паприка, зачин за чили, чипотле паприка, инчо паприка, ким, оригано, светло пиво

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри.

Додајте млевено месо и кувајте 10 минута, мешајући да се млевено месо не згрудви, док месо не изгуби црвену боју.

Додајте половину припремљеног лука и белог лука и кувајте још 10 минута. Оставите са стране.
У великој шерпи помешајте печени парадајз и парадајз сос и кувајте на средњој ватри, гњечећи тучком да бисте направили пире кромпир.

Додајте преостали лук и бели лук, паприку, першун, зелену чили папричицу, халапењо и хабанеро и промешајте да се сједине.

Додајте сав чили прах, 2 кашичице соли, ким, оригано, 1/2 кашичице црног бибера и пиво. Смањите ватру на средње јаку и крчкајте чили 1 сат, повремено мешајући.

У међувремену, загрејте рерну на 90°C и лагано подмажите плех за печење маслиновим уљем.

Пресеците парадајз на пола и ставите га пресеченом страном надоле на припремљени плех за печење. Премажите парадајз маслиновим уљем, поспите сољу и пеците 1 сат, док не потамни и не постане наборан.
Изгњечите парадајз гњечилицом за кромпир и додајте га у тигањ. Поклопите и наставите да крчкате чили још сат времена. Зачините сољу.