Чорба од црног пасуља

Гласови: 4

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Срдачна, ароматична и загревајућа, ова чорба од црног пасуља са кељом је савршена за зиму. Традиционално јело америчког Југа, традиционално се служи на Нову годину као симбол успеха, просперитета и здравља. Ова чорба је одличан начин да на нови начин искористите димљено месо са ваше празничне трпезе. Можете користити замрзнути кељ и упарити пасуљ са мешаним пиринчем за још здравије и заситније јело. Послужите топло и уживајте у његовим укусним димљеним укусима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 димљена свињска кољеница
0,5 шоље мешавине пиринча
1,5 шоље замрзнутог сецканог кеља, одмрзнутог
450 г сувог црнооког пасуља (око 2,5 шоље)
5 дебелих кришки сланине
2 кашике маслиновог уља
1 црни лук, исечен на велике коцкице
2 шаргарепе, исечене на велике коцкице
2 стабљике целера, исецкане на коцкице
3 чена белог лука, згњечена
4 шоље благо посољене пилеће чорбе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска шунка, свињетина, пиринач, црнооки пасуљ, лиснати купус, шаргарепа, целер, сланина

Припрема јела према рецепту:

Преберите пасуљ и исперите га под хладном водом. Ставите пасуљ у шерпу од 5 литара и прелијте са 5 шоља хладне воде. Доведите до кључања на јакој ватри; кувајте 1 минут. Склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 1 сат.
У великом тигању на средњој ватри пржите сланину док не постане хрскава, 6-8 минута. Пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом да се охлади. Када се охлади, измрвите је и оставите са стране. Додајте отопљену масноћу од сланине у маслиново уље, затим додајте лук, шаргарепу и целер и пржите, често мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте кељ и бели лук и пржите док не замирише, око 1 минут.

Додајте поврће у шерпу заједно са пилећим бујоном, бутком од шунке, измрвљеном сланином, пиринчем и 4 шоље воде. Доведите до кључања на средње јакој ватри. Смањите ватру и крчкајте покривено док грашак и пиринач не омекшају, 45 минута до 1 сат.
Извадите свињски зглоб из котла. Уклоните кожу и кости. Исеците месо на мале комаде и вратите га у котао. Зачините супу сољу и бибером по укусу.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Вечера / Супе / Супе од меса / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти