Ролнице од лазање

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10-12

Ове укусне ролнице, пуне лепљивог сира и меснатог соса, представљају забавну алтернативу традиционалним лазање, сигурно ће свима допасти и укус и презентација. Сирни фил од рикоте, пармезана, моцареле, јаја и зачина умотан је у претходно куване листове за лазање, затим се ролнице стављају у дубоку посуду за печење (или појединачне плехове) и пеку под дебелим слојем месног соса и ренданог сира. Лазање можете замрзнути целе или у порцијама пре печења, тако да ћете увек имати раскошну вечеру при руци, само је ставите у рерну.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

20 листова за лазање
2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 шоља ситно сецканих печурака (око 100 г)
1 зелена паприка, исецкана на коцкице (око 1 шоља)
3 чена белог лука, исецкана (око 1,5 кашике)
1 кг млевеног говеђег меса
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза из конзерве
1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
4 кашике сецканог свежег першуна
4 кашике сецканог свежег босиљка
850 г рикоте од пуномасног млека (око 3 1/3 шоље)
450 г рендане моцареле (око 3,5 шоље)
1 кашика ренданог пармезана
2 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, лук, печурке, слатка паприка, бели лук, млевена говедина, парадајз пулпа, парадајз пире, першун, босиљак, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, јаја

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са кључалом посољеном водом скувајте резанце за лазање док не буду ал денте. Оцедите их, исперите под хладном водом док се потпуно не охладе и ставите на лист фолије.
Припремите сос:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте лук, печурке, зелену паприку и бели лук и кувајте 4-5 минута, док поврће не почне да омекшава. Извадите мешавину поврћа из шерпе, затим додајте млевено говеђе месо и кувајте, повремено мешајући, док не потамни. Оцедите вишак масноће, па додајте по 1/2 кашичице соли и црног бибера, сецкани парадајз, парадајз пире, мешавину поврћа и по 1 кашику першуна и босиљка. Промешајте да се сједини. Крчкајте сос 30 минута.

Припремите фил:

Помешајте рикоту, 1/2 шоље моцареле, 3/4 шоље пармезана, јаја, 1/2 кашичице соли и црног бибера и преостале 3 кашике першуна и босиљка. Добро промешајте.
Склопите лазање:

Намажите танак слој соса на дно посуде за печење димензија 23x33 цм или пет алуминијумских плехова за једнократну употребу дужине 15 цм. Намажите 2-3 кашике фила од рикоте на сваку лазању, а затим их увијте. Поставите их бочно у посуду. Свака мала посуда може да прими 4 ролнице, или све може да стане у посуду димензија 23x33 цм. Прелијте преосталим сосом и поспите обилном количином рендане моцареле и пармезана.
Ако одмах печете ролнице, ставите плех на плех и пеците на 190°C 20 минута да се све загреје и сир почне да мехурићима.

Напомена

ЗАМРЗНИТЕ ЛАЗАЊЕ! Чврсто покријте плех дебелом фолијом и замрзните до 4 месеца. За печење, загрејте рерну на 175°C и пеците плех прекривен фолијом 1,5 сат (ако користите појединачне плехове, ставите их на плех пре печења). Скините фолију и пеците додатних 30 минута, док се лазање не загреју, а сир не почне да мехури.