Гриловани бранцин са салсом од зачинског биља

Гласови: 3

Фотографија јела: Кана Окада

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Гриловани бранцин са салсом од зачинског биља - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета инћуна, испрана
1 кашика капара
1 чење белог лука, крупно исецкано
1/2 кашичице сушених љуспица црвене паприке
Крупна морска со
1 шоља лабаво упакованог свежег першуна
1/2 шоље лабаво исецкане свеже менте
1 кашика свежег мајоран или оригана
2/3 шоље маслиновог уља
2 кашике семена коморача
2 кашичице сушено провансалско биље
12 филета бранцина са кожом (120-140 г сваки), без костију
Сок од 1 лимуна, кришке за сервирање
1 мала зелена паприка, исецкана на коцкице
2 краставца средње величине, ољуштена и без семенки, исечена на коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Инћуни, капари, бели лук, љуспице црвене паприке, першун, мента, мајчина душица, оригано, семе коморача, Провансалско биље, морски бранцин, гргеч, сок од лимуна, лимун, слатка паприка, краставци, салса сос

Припрема јела према рецепту:

Ставите инћуне на даску за сечење, капари, бели лук и пахуљице бибера, ситно исецкати. Затим посути са 1 кашичицом соли и, користећи равну страну ножа, самељити у пасту.

Ставите пасту у процесор хране или блендер, додајте першун, нану и мајчину душицу. Укључите блендер и полако сипајте маслиново уље кроз отвор на поклопцу, блендирајући док не постане глатко. Пребаците салсу у средњу посуду.
Препржите семе коморача у тигању на средњој ватри 3-4 минута. Ставите га у авану и самељите у прах. Пребаците у посебну посуду и промешајте са 1/4 шоље салсе и провансалским зачинским биљем. Ставите рибље филете у плитку посуду и премажите смесом салсе. Покријте и ставите у фрижидер на 2-4 сата.

У међувремену, помешајте преосталу салсу са лимуновим соком, паприком и краставцем. Поклопите и ставите у фрижидер до сервирања.
Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Уклоните вишак маринаде са рибе. Ставите рибу у тигањ, кожом надоле, и пржите 4 минута, док не порумени. Окрените рибу, чврсто је притискајући у тигањ лопатицом, и наставите да кувате још 2 минута. Послужите са салсом и лимуном.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти