Свињски одресци са чатнијем од крушака

Гласови: 1

Како направити свињске одреске са чатнијем од крушака

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Укусан и необичан додатак комаду печеног меса је чатни од крушака - индијски сос са комадићима воћа који служи и као украс за свињетину. Направите чатни од крушака, брусница, љутике, ђумбира, смеђег шећера и зачина и прелијте га преко печених свињских одрезака. Овај сос буквално трансформише месо, обогаћујући га калеидоскопом живих укуса: љутих, слатких, киселкастих и пикантних. Такође је савршен за лагану вечеру и брзо се припрема. За само пола сата, имаћете јединствено азијско јело на тањиру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

8 одрезака од свињског филеа са костима, по 120 г
2 кашике биљног уља

Чатни сос са крушкама

1 љути лук, исецкан на коцкице
3 кашике јабуковог сирћета
2 кашике смеђег шећера
1 кашика (15 г) путера
2,5 цм ољуштеног ђумбира, исеченог на колутове
1 кашичица мадраског кари праха*
1 штапић цимета
Прстохват млевене црвене паприке
3 крушке, ољуштене, очишћене од језгра и исечене на велике коцкице
2 кашике сушених брусница
2 кашике сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, чатни сос, кари, цимет, корен ђумбира, сушене бруснице, љути лук, јабуково сирће, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Чатни сос са крушкамаУ посуди за микроталасну помешајте љути лук, сирће, смеђи шећер, путер, ђумбир, кари у праху из Мадраса, штапић цимета, 1/4 кашичице соли и љуте паприке. Покријте пластичном фолијом и загревајте у микроталасној пећници 1 минут. Пажљиво уклоните фолију и додајте крушке и бруснице. Поново покријте и загревајте у микроталасној још 10 минута. Пажљиво направите рупе у пластичној фолији да бисте испустили пару.
Свињски одресциЗагрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Осушите свињетину папирним убрусима и зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте 1 кашику уља у тигањ и загревајте док не порумени. Додајте 4 одреска у тигањ и пржите док не порумене са једне стране, око 3 минута.

Окрените свињске одреске и кувајте још 1 минут. Извадите из тигања, оставите са стране и држите на топлом. Преосталу свињетину скувајте на исти начин. Додајте чатни од крушака у тигањ и дрвеном кашиком састружите све запечене комадиће. Крчкајте на лаганој ватри док се мало не згусне. Додајте цилантро.
Послужите одреске са чатнијем.

Рецепт за грилована натурала Свињски котлети са чатнијем од шљива.

Мадрас кари микс

Ако тражите зачин са ајурведским благодетима, пробајте кари са кашмирским бибером. Кари је индијски зачин (масала) са додатком куркуме..

Састојци:
- 2 кашике семена коријандера
- 1 кашика семена кима
- 1 кашика семена пискавице
- 1 кашика семена сенфа
- Штапић цимета
- 10 махуна кардамома
- 6 сушених кашмирских чили папричица
- 1 кашичица црног бибера у зрну
- 12 сушених листова карија
- 2 кашике млевене куркуме
Припрема:
1. Загрејте тигањ на средњу ватру и препржите коријандер, ким, пискавицу, сенф, штапић цимета, кардамом, чили и црни бибер 5 минута, док зачини не ослободе своје ароме. Док загревате, редовно мешајте зачине како бисте спречили да изгоре; промешајте их или промућкајте тигањ. Оставите да се охлади.
2. Ставите масалу у млин за кафу заједно са сушеним листовима карија и млевите постепено док не добијете фини прах. Умутите куркуму.
3. Пребаците у херметички затворену посуду и чувајте до месец дана..