Кхема је индијски кари направљен од млевеног говеђег меса и грашка.

Гласови: 4

Како направити Кхему - индијски кари од говедине и грашка

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кхема је индијски кари направљен од млевеног говеђег меса и грашка - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса
2 средње велика парадајза, исецкана
1 шоља свежег сецканог зеленог грашка или 1/2 шоље замрзнутог зеленог грашка (одмрзнутог)
3 кашике уља од каноле
1 средње велики црни лук, исечен на мале коцкице
4 згњечена чена белог лука
1 комад свежег ђумбира, ољуштен и ситно исецкан (дужине 2,5 цм и дебљине отприлике палца)
2 кашичице млевеног коријандера
1 кашичица паприке
1/2 кашичице мешавине зачина Гарам Масала (погледајте састојке испод)
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 кашичице кајенског бибера (опционо)
Со и млевени црни бибер
2 кашичице сладног или јабуковог сирћета
1/4 шоље сецканог свежег цилантра, плус неколико листова за украшавање
4 загрејана лепиња чапати или пита

Гарам масала:

3 велика штапића цимета (ако сте купили цимет у индијском делу, користите око 3 кашике комадића коре)
3 кашике целих каранфилића
1/4 шоље зелених махуна кардамома (ољуштених и одбачених, дајући око 2 кашике семена)
4 велике црне махуне кардамома (ољуштене и одбачене да би се добила око 1 кашика семена), опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, парадајз, грашак, гарам масала, корен ђумбира, лук, бели лук, коријандер, паприка, ким, млевени кајенски бибер, цимет, каранфил, кардамом, јабуково сирће, пита, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите док не порумени. Додајте бели лук и ђумбир и пржите још један минут. Додајте коријандер, паприку, гарам масалу, ким и кајенски бибер (ако користите) и кувајте још један минут.
Додајте говедину, уситњавајући је кашиком, и кувајте док више не буде ружичаста. Додајте парадајз, 1 шољу воде и зачините сољу и бибером. Поспите свежим зеленим грашком. Добро промешајте и крчкајте, лабаво покривено, око 10 минута. Или, ако користите замрзнути грашак, додајте га у овој фази и кувајте још 5 минута, лабаво покривено.

Додајте сирће и сецкани цилантро. Поспите листовима цилантра и послужите са топлим чапатијем или питама. Или користите као месни фил за пите као што је самса.

Кувар Аартијева домаћа мешавина зачина за гарам масалу: У млину за зачине или кафу самељите штапиће цимета, каранфилић, зелено семе кардамома и црно семе кардамома (ако га користите) и добро самељите. Чувајте мешавину зачина у херметички затвореној посуди, даље од директне сунчеве светлости.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите и лепиње / Супе / Густе супе и чорбе / / Индијска кухиња / Аарти Секеира

Слични рецепти