Пица са пеперонијем и четири сира

Гласови: 5

Како направити пицу са пеперонијем и четири сира

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: просечан

Пица са пеперонијем и четири сира - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за пицу:

1 кашичица активног сувог квасца
4 шоље премијум брашна
1 кашичица крупне соли
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање посуде
1/2 - 3/4 шоље куповног или домаћег соса за пицу (видети рецепт испод)
340 г танко исечене моцареле
1 шоља сецканог пеперонија

Пица са четири сира:

340 г танко исечене моцареле
110 гр. ренданог фонтина сира
110 г измрвљеног козјег сира
1/4 кашике ренданог сира пекорино романо
2 кашике маслиновог уља
Со и млевени црни бибер
1 тегла (100 г) соса песто

Парадајз салата са босиљком:

0,5 л црвеног парадајза, пресеченог по дужини на пола
0,5 л жутих парадајза, пресечених по дужини на пола
1/4 шоље маслиновог уља
5 згњечених ченова белог лука
1 кашика балзамико сирћета
16 танко исечених свежих листова босиљка, плус још по потреби
Со и свеже млевени црни бибер

Сос за пицу:

3 конзерве (425 г) пасираног парадајза
1/2 шоље пилећег концентрата
1-2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, ситно исецкан
3 згњечена чена белог лука
Со и млевени црни бибер
Прстохват шећера
1 кашичица сушеног оригана
8-10 сецканих свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз сос, тесто од квасца, лук, бели лук, парадајз, моцарела сир, Фонтина сир, козји сир, Пекорино Романо сир, кобасица са пеперонијем, балзамично сирће, песто сос, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Тесто за пицу: Сипајте активни суви квасац у 1,5 шоље топле (не млаке) воде.

Причврстите наставак за прхко тесто на миксер и помешајте брашно и со. Док миксер ради на малој брзини, сипајте маслиново уље и добро промешајте. Сипајте смесу са квасцем и добро промешајте.

Лагано попрскајте посебну посуду маслиновим уљем и ставите тесто на врх. Обликујте је у куглу и окрените је неколико пута да се премаже уљем. Чврсто покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте сат времена или ставите у фрижидер до 3-4 дана.

Загрејте рерну на 260°C.
Сос за пицу: Сипајте око једну кашику маслиновог уља у тигањ и загрејте га на средње јакој ватри. Додајте бели лук и сецкани лук и промешајте. Кувајте док лук не омекша, 4-5 минута.

Додајте пилећи бујон, мешајући да се дно шерпе деглазира. Кувајте док се течност не смањи за пола.

Додајте пасирани парадајз и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте прстохват шећера. Додајте сушени оригано и босиљак. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте 30 минута.

Припрема теста за пицу:

Тесто поделите на два једнака дела. Један део разваљајте што тање могуће и ставите га на плех. Поновите са другим делом теста.

За традиционалну пицу са пеперонијем: Намажите сос на кору за пицу. Преко ставите кришке моцареле и пеперонија.

За пицу са четири сира: Попрскајте кору маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Прелијте песто преко површине и равномерно распоредите. Додајте моцарелу, фонтину, козји сир и пекорино романо сир.

Пеците обе пице док кора не порумени, а сир не почне да се пенуша, 12 до 15 минута.
Парадајз салата са босиљком: Док се пице пеку, загрејте биљно уље у малом тигању на средње јакој ватри.

Додајте бели лук и мешајте, лагано га пржите око минут и склоните са ватре пре него што превише порумени (треба да буде златан). Сипајте смесу у посуду и оставите да се мало охлади. Додајте парадајз, балзамико сирће, босиљак и мало соли и бибера. Промешајте, па пробајте и додајте још босиљка и соли ако је потребно.

Прелијте пицу са четири сира салатом од парадајза и босиљка. Исеците и послужите.