Пица са четири сира са свежом салсом и саламом

Гласови: 23

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 2 пице

Детаљан рецепт за пицу са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за пицу

1 кашичица активног сувог квасца
4 шоље пшеничног брашна
1 кашичица крупне соли
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање посуде

Преливи за четири пице са сиром и саламом

1/2 - 3/4 шоље куповног или домаћег соса за пицу (видети рецепт испод)
340 г танко исечене свеже моцареле
1 шоља сецкане пеперони кобасице
2 кашике маслиновог уља
Со и млевени црни бибер
1 конзерва (100 г) песто
340 г танко исечене моцареле
110 гр. ренданог фонтина сира
110 г измрвљеног козјег сира
1/4 кашике ренданог сира пекорино романо

Салса

1/4 шоље маслиновог уља
5 згњечених ченова белог лука
0,5 л црвеног парадајза, исеченог по дужини на половине
0,5 л жутих парадајза сорте грожђе, исечених на половине по дужини
1 кашика балзамико сирћета
16 свежих листова босиљка, исецканих, плус још по потреби
Со и млевени црни бибер

Сос за пицу

1 - 2 кашике маслиновог уља
3 згњечена чена белог лука
1 средњи црни лук, ситно исецкан
1/2 шоље пилећег бујона
3 конзерве (425 г) парадајз пулпе
Со и млевени црни бибер
Прстохват шећера
1 кашичица сушеног оригана
8-10 сецканих свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, тесто од квасца, моцарела сир, Фонтина сир, козји сир, Пекорино Романо сир, салама, кобасица са пеперонијем, парадајз сос, салса сос, песто сос, грожђасти парадајз, балзамично сирће, лук, бели лук, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

За тест: Додајте квасац у 1,5 шоље топле, али не хладне воде.

У миксеру са наставком за прхко тесто помешајте брашно и со. Додајте маслиново уље на малој брзини и добро промешајте. Додајте растворени квасац и добро промешајте.

Лагано подмажите посебну посуду маслиновим уљем и пребаците тесто у њу. Обликујте је у куглу и окрените је да се површина премаже уљем. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте најмање сат времена или до 3-4 дана у фрижидеру.
Загрејте рерну на 260°C.

За припрему теста за пицу: Поделите тесто на два једнака дела. Један део разваљајте што је тање могуће и ставите га на плех. Поновите са другим делом.

За пицу са пеперонијем: Премажите сос по кори за пицу. Одозго ставите кришке моцареле и пеперонија.

За пицу са четири сира: Попрскајте подлогу маслиновим уљем, зачините сољу и бибером. Ставите теглу песта на тесто и равномерно га распоредите. Додајте моцарелу, фонтину, козји сир и пекорино романо.

Пеците обе пице док кора не порумени, а сир не почне да се крчка, 12 до 15 минута.

Салса (салата од парадајза и босиљка): Док се пица пече у рерни, загрејте маслиново уље у малом тигању на средње јакој ватри. Додајте бели лук и лагано га пропржите, мешајући, око један минут. Склоните са ватре пре него што бели лук почне да порумени (може бити златан). Сипајте смесу у чинију и оставите да се мало охлади. У чинију додајте парадајз, балзамико сирће, мало соли и бибера. Промешајте, па пробајте и додајте још босиљка и мало соли ако је потребно.

Прелијте пицу са четири сира салсом од парадајза и босиљка. Исеците и послужите.

Сос за пицу: Загрејте шерпу на средње јакој ватри, додајте око једну кашику маслиновог уља, додајте бели лук и сецкани лук и промешајте. Кувајте док лук не омекша, 4-5 минута.

Сипајте пилећи бујон, мешајући да се дно шерпе деглазира. Загревајте док се течност не смањи за пола. Додајте пулпу парадајза и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте прстохват шећера. Додајте сушени оригано и босиљак. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте 30 минута.