Торта од ружичасте лимунаде

Гласови: 1

Како направити торту од ружичасте лимунаде

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 629, укупне масти 24 Г., засићене масти 8 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 96 Г., влакна 1 Г., холестерол 102 мг, натријум 401 мг, шећер 68 Г.

Ова прелепа торта са укусом ружичасте лимунаде је савршена посластица за вашу следећу летњу забаву. Ноте лимуна су очигледне и у нежном бисквиту и у богатој глазури од безеа. Ружичасти слојеви су распоређени у омбре узорку - рез који ће сигурно импресионирати ваше госте. Ако волите пенушаву ружичасту лимунаду и сочно парче торте, овај десерт је за вас!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лимунска торта

0,5 шоље биљног уља + додатно за подмазивање тепсија
2 и 3/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсија
2 кашике кукурузног скроба
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица крупне соли
1,5 шоље пуномасног млека на собној температури
1 кашика екстракта ваниле
0,5 шоље (110 г) несланог путера на собној температури
Ситно рендана кора и сок од 2 лимуна (око 2 кашике коре и 1/3 шоље сока)
1 и 2/3 шоље шећера
4 велика јаја на собној температури
Розе гел боја за храну

Глазура

Веома чиста беланца од 3 јаја, собне температуре
1,5 шоље шећера
1 кашика лаганог кукурузног сирупа
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице креме тартара
1/4 кашичице крупне соли
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
Розе гел боја за храну
Специјална опрема4 округла калупа за торте пречника 22 цм; мали нож за колаче

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млеко, скроб, кукурузни сируп, кора лимуна, јаја

Припрема јела према рецепту:

Ставите плехове за печење у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Подмажите дно и странице четири округла калупа за торте пречника 22 цм биљним уљем. Поспите брашном и отресите вишак; оставите са стране.
Торте:

У средњој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Помешајте млеко и ванилу у великој мерној шољи за течност. Оставите све са стране.

У великој посуди умутите путер, кору и сок од лимуна, биљно уље и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 5 до 7 минута, повремено заустављајући се да бисте оштрили са страна лопатицом. Умутите јаја једно по једно док се потпуно не сједине, а затим наставите да мутите средње јаком брзином док смеса не постане густа, глатка и сјајна, још око 3 минута. Смањите брзину на средње ниску и додајте трећину смесе брашна, мешајући док се потпуно не сједини. Умутите половину смесе са млеком док не постане глатко. Поновите наизменично мешање, додајући последњу трећину смесе брашна и мешајући док не постане глатко. Промешајте неколико пута лопатицом.
Тесто равномерно распоредите у 4 средње посуде. Један део обојите са 1 капи ружичасте прехрамбене боје, други са 2 капи прехрамбене боје, трећи са 1 кашичицом прехрамбене боје и последњи са 1/4 кашичице прехрамбене боје. Мешајте у свакој посуди док трагови не нестану; тесто би требало постепено да добија светлије нијансе ружичасте.
Сипајте сваку боју теста у један од припремљених плехова. Пеците док врх не порумени, док ивице колача не почну да се одвајају од страница плеха, а средина не опружи када се лагано притисне, око 30 минута. Оставите да се хладе у плеховима 10–15 минута, а затим пребаците колаче на решетку да се потпуно охладе.
Глазура:

Напуните средњу шерпу водом до око трећине и прокувајте на средње јакој ватри. У великој (пожељно стакленој или металној; видети напомену) посуди отпорној на топлоту која се налази на врху шерпе, помешајте беланца, шећер, 1/4 шоље воде, кукурузни сируп, ванилу, вински камен и со, водећи рачуна да не додирује воду.
Ставите посуду изнад шерпе и мутите миксером на малој брзини док се шећер не раствори и смеса не почне да се згушњава, 1-2 минута. Ако смеса почне да кристалише са стране посуде, премажите посуду влажном четкицом за посластичарство.
Повећајте брзину миксера на средње јаку и наставите да мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 7 минута. Склоните са ватре и наставите да мутите док се смеса мало не охлади, још око 30 секунди. Умешајте лимунов сок и 2 капи ружичасте прехрамбене боје. Глазура ће се стегнути док се хлади.
Док је глазура још мало топла, почните са склапањем торте. Ставите најсветлији ружичасти слој (обојен са 1 кашичицом прехрамбене боје) на сталак за торте или послужавник. Равномерно распоредите 0,5 шоље глазуре преко њега. Затим ставите други најсветлији ружичасти слој (обојен са 1/4 кашичице прехрамбене боје) и додајте још 0,5 шоље глазуре.
Нанесите трећи најбољи слој коре за торту у боји (2 капи прехрамбене боје) и још један слој од 0,5 шоље глазуре. Прелијте светло ружичастим слојем (1 кап прехрамбене боје). Преосталу глазуру распоредите по странама и врху торте, правећи вртлоге у глазури шпатулом. Не хладите; глазура ће се стврднути након што се потпуно охлади, за око 30 минута.

Напомена

Да бисте осигурали да се глазура правилно умути, уверите се да у беланцима нема трагова жуманца; разбијте свако белце у посебну посуду пре него што га додате у посуду са осталима. Такође, уверите се да је посуда чиста и без масноће. Препоручујемо употребу стакла или метала уместо пластике.

Коре се могу пећи и до дан унапред. Оставите их да се потпуно охладе, а затим чврсто умотајте у пластичну фолију и фолију. Чувати на собној температури.