Најбоља пита од лимете

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова живахна, слатко-киселкаста кремаста пита је кулинарска икона државе Флориде. Толико је једноставна за прављење да ће постати ваша препознатљива летња посластица. Главни састојак је сок од карипског лимете (Kee lime), који има благо цветну ноту у поређењу са обичним лиметама. Али ако не можете да пронађете Key limete (или флаширани сок), можете користити обичне лимете. Подједнако је укусно!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље измрвљених грахам крекера
1/4 шоље смеђег шећера
Прстохват крупне соли
55 г отопљеног путера

Пуњење

2 шоље кондензованог млека са шећером
0,5 шоље павлаке
1 шоља сока од лимете, пожељно свеже цеђеног
2 велика жуманца
1/4 кашичице соли
2 кашичице коре лимете + додатно за украшавање

Шлаг за прелив

1 шоља густе павлаке
1 кашика шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
Специјална опремастаклена или метална посуда за питу пречника 22 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, сок од лимете, павлака, кондензовано млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Торта:

У средњој посуди помешајте виљушком уситњене крекере од брашна, смеђи шећер и со. Сипајте путер и наставите да мешате док смеса не почне да личи на мокри песак. Пребаците смесу у стаклени или метални калуп за питу и распоредите у равномерни слој. Чврсто притисните дно мерне шоље на дно и странице. Пеците док кора не буде сува и благо поруменела, 7 до 10 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади на решетки док припремате фил.

Пуњење:

У посуди миксера са лопатицом помешајте кондензовано млеко и павлаку. Мутите на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Додајте сок од лимете, жуманца, со и кору лимете и наставите да мутите док не постане глатко, око 2 минута. Распоредите фил преко коре. Пеците док пита скоро не буде стегнута, али и даље благо треперећа у средини, 15-20 минута. Охладите питу на решетки на собној температури, а затим је ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 2 сата, али најбоље преко ноћи.
Шлаг:

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте густу павлаку, шећер у праху и ванилу. Мутите великом брзином док се не формирају чврсти врхови. Пребаците шлаг у кесу за колаче са великим врхом у облику звезде. Сипајте шлаг на питу. Поспите корицом лимете.

Напомена

Можете користити купљене уситњене крекере од грахама или их сами згњечити. Да бисте то урадили, самељите 11 листова крекера од грахама у процесору за храну док се фино не самељу.