Тарт од кокоса и лимете

Гласови: 2

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Кокосово-лимета торта - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пуњење:

1 кокос (пресечен на пола да се добије 110 мл кокосовог млека и 110 г рендане пулпе)
900 мл млека
1 махуна ваниле
6 јаја, раздвојених на жуманца и беланца
170 г шећера
85 г пшеничног брашна
Сок од 3 лимете
Прстохват соли
30 гр. сушеног кокоса

За тест:

110 г шећера
225 г врхунског пшеничног брашна
110 г сланог, исецканог, охлађеног путера
110 г хладне воде
225 г сувог пасуља за пресу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, врхунско брашно, млеко, јаја, махуна ваниле, сок од лимете, кокосове пахуљице, кокос

Припрема јела према рецепту:

За тест: Просејте шећер и брашно у чинију и исецкајте их са охлађеним путером. Мешајте хладну воду док се тесто не формира у куглу. Оставите тесто да одстоји.

Загрејте рерну на 180°C. Разваљајте тесто на дебљину од 0,3 цм и 8 цм већу од пречника плеха. Ставите тесто у плех и одсеците ивице. Ставите круг папира за печење преко теста, поспите сувим пасуљем и пеците 40 минута. Уклоните папир за печење и пасуљ и пеците још 5 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Бланширајте махуну ваниле у млеку. У међувремену, у великој посуди помешајте жуманца и 1/2 шећера и добро умутите. Полако умешајте брашно.

Постепено додајте вруће млеко од ваниле и исперите посуду. Пребаците садржај посуде у чисту шерпу са дебелим дном и кувајте на средњој ватри око 3 минута. Додајте кокосово млеко.

Склоните шерпу са рингле и процедите смесу у другу чисту шерпу, уклањајући све грудвице. Кувајте на лаганој ватри. Додајте пулпу кокоса и сок од лимете, кувајте још 3 минута и оставите да се охлади. Сипајте смесу са кокосом у печену кору за питу.

Умутите беланца са сољу и мало воде док се не формирају чврсти врхови. Додајте преостали шећер у беланца и кашиком прелијте ову смесу од безеа преко фила. Поспите кокосовим млевењем и пеците 15 минута. Охладите пре сервирања.

Аутор рецепта - Јамајчански хотел Очо Риос

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Карипска кухиња / Јамајчанска кухиња

Слични рецепти