Колачићи са снежним грудвама

Гласови: 1

Како направити колачиће у облику снежних грудви

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 310, укупне масти 20 Г., засићене масти 14 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 1 Г., холестерол 52 мг, натријум 140 мг, шећер 27 Г.

Испечите тематске колачиће за Божић, Нову годину или једноставно да прославите долазак зиме. Иако десерт изгледа хладно као снежне грудве са својом снежно белом глазуром од крем сира и преливом од кокоса, унутар сваке лоптице је скривен мекан, топао колачић од чоколаде и кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1/4 шоље брашна за колаче (не самониклог)
0,5 кашичице какао праха
Прстохват соли
1 велико јаје, одвојити жуманце од беланца
3 кашике кристалног шећера
1 кашика + 2 кашичице куване јаке кафе
1/4 кашичице екстракта ваниле

Глазура

6 кашика несланог путера на собној температури
1,5 шоље шећера у праху
1 кашика маскарпоне сира
1,5 кашичице екстракта ваниле
2,5 шоље слатких кокосових пахуљица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, какао, кафа, маскарпоне сир, кокосове пахуљице

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (350°F) и попрскајте калуп за мини мафине од 12 шољица спрејом за кување.
Мафини:

Просејте брашно, какао прах и со у мању посуду. У средњој посуди умутите жуманце са 2 кашике кристал шећера миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 2 минута. Умешајте 2 кашичице кафе и екстракт ваниле. Додајте смесу са брашном и мешајте шпатулом док не постане глатко.

У другој посуди, умутите беланца чистом жицом на средњој брзини док не постану пенаста. Повећајте брзину на средње јаку и постепено додајте преосталу 1 кашику кристалног шећера; мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, око 3 минута.
Користећи гумену шпатулу, умешајте око трећину умућеног беланаца у тесто, а затим пажљиво умешајте преостало беланце. Тесто равномерно распоредите у корпице за мафине, пунећи их до пола. Пеците док мафини не порумене и не еласирају када се притисну, око 10 минута. Избушите неколико рупа у сваком мафину чачкалицом, а затим премажите преосталом кашиком кафе. Пребаците на решетку за хлађење и оставите да се потпуно охладе.
Глазура:

У великој посуди умутите путер и шећер у праху миксером на малој брзини док не постане глатко, затим повећајте брзину на средње јаку и мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута. Додајте маскарпоне и мутите док не постане глатко. Умешајте екстракт ваниле.
Распоредите кокос на тањиру. Сваки колачић потпуно премажите дебелим слојем глазуре, затим уваљајте у кокос. Хладите најмање 30 минута. Може се чувати до 24 сата.