Најбољи колачићи од ваниле

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 18

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 402, укупне масти 24 Г., засићене масти 14 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 0 Г., холестерол 89 мг, натријум 225 мг, шећер 35 Г.

Ови мафини од ваниле имају једнако укусан као што и изгледају, што је често тешко постићи. Њихов тајни састојак је кукурузни скроб. Помешајте га са пшеничним брашном и мафини ће бити пахуљасти, прозрачни и савршено сочни, упркос само мало биљног уља. Да бисте украсили мафине, направите једноставан, богат крем од путера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашика кукурузног скроба
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице соде
110 г несланог путера на собној температури
1 шоља гранулираног шећера
2 кашике биљног уља
2 кашичице пасте или екстракта ваниле
2 велика јаја на собној температури
1 велико жуманце на собној температури
1 шоља киселог млека или кефира, добро промешати
Специјална опремакеса за посластичарство или велика пластична кеса са затварачем и великим врхом у облику звезде

Глазура

330 г несланог путера на собној температури
3,5 шоље шећера у праху
3 кашике густе павлаке
2 кашичице пасте или екстракта ваниле
1/4 кашичице крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, крема, скроб

Припрема јела према рецепту:

Поставите две решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Обложите два калупа за мафине од 12 шољица са 18 папирних корпица.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Директно узимање брашна из кесе ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима.
Мафини:

У великој посуди умутите брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со и соду бикарбону. У посуду миксера са наставком за лопатицу ставите путер, шећер, биљно уље и ванилу и мутите на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, 3-4 минута. Додајте јаја и жуманца једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине и повремено стружући са страна посуде. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у три порције, наизменично са млаћеницом, почевши и завршавајући са брашном.

Тесто равномерно распоредите у припремљене калупе за мафине. Пеците, окрећући калупе на пола печења, док тестер за колаче уметнут у средину мафина не изађе чист, 18–20 минута. Оставите мафине да се хладе у калупима на решетки 10 минута, затим их извадите из калупа и потпуно охладите на решетки.
Глазура:

Ставите путер у посуду миксера са наставком за лопатицу и мутите великом брзином док не постане глатко, око 1 минут. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте шећер у праху док се потпуно не сједини. Док миксер ради, додајте густу павлаку, ванилу и со. Повећајте брзину на највећу и мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, 1-2 минута.
Пребаците глазуру у кесу за посластичарство или велику кесу са затварачем и великим врхом у облику звезде. Украсите колачиће глазуром.