Тако џепови

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 џепова

Направите неконвенционалне и јединствене такосе у облику затворених, џепова налик питама, пуњених филом. Џепови од пшеничних тортиља пуне се са два укусна (и једноставна за прављење) фила и пеку се док не порумене и не постану хрскави. Фил од пилетине је пун укуса захваљујући маринирању пилетине у салса верде, док се фил од леблебија кува са зачинима за тако и представља одличну замену за месо. Печене паприке и црни лук се додају сваком филу за укус сличан фахитама. Умочите џепове у традиционалне сосове за такосе (гвакамоле, павлака, љути сос) и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пилећа прса (220 - 280 г), пресечена водоравно на пола и исечена на танке тракице
1/2 шоље салса верде + додатно за сервирање, нпр. Гуд енд Гетер
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
1 кесица (30 г) зачин за тако
2 кашике биљног уља
1 слатка црвена паприка, исецкана на коцкице
1 бели лук, исецкан на коцкице
1 шоља рендане мешавине мексичког сира (110 г)
0,5 шоље лабаво упакованих листова цилантра, исецканих
1/4 шоље исецканих киселих прстенова халапења
1 мали авокадо, исечен на коцкице
1/4 шоље премијум брашна
6 пшеничних тортиља, пречника 20 цм.
Павлака, гуакамоле, љути сос и кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, салса сос, сланутак, слатка паприка, халапењо паприка, Авокадо, зачин за тако, Сир из Оахаке

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте пилетину и салсу. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 220°C. Обилно попрскајте плех за печење спрејом за кување и оставите са стране.

У средњој шерпи помешајте леблебије, зачин за тако и ¾ шоље воде. Доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте док се не згусне, око 3 минута. Склоните са ватре и изгњечите око половине леблебија полеђином кашике; оставите са стране.
У средњем тигању загрејте 1 кашику биљног уља на средње јакој ватри док не почне да светлуца. Додајте паприку и црни лук, зачините прстохватом соли и кувајте, често мешајући и смањујући ватру по потреби да не би загорело, док поврће не омекша, око 6 минута.
Пребаците мешавину поврћа на тањир и вратите тигањ на средње јаку ватру. Додајте преосталу 1 кашику биљног уља у тигањ и загревајте док не почне да светлуца. Додајте пилетину и кувајте, повремено мешајући, док се не скува, око 5 минута.
Склоните пилетину са ватре и додајте сир и половину мешавине поврћа. Преосталу мешавину поврћа умешајте у леблебије заједно са цилантром, халапењо папричицама и авокадом. Пробајте обе мешавине и по потреби додајте со.
У малој посуди помешајте брашно са 3 кашике воде да бисте добили пасту сличну лепку, додајући још воде по потреби. Пресеците тортиље на пола и покријте их влажним пешкиром. Користећи полеђину кашике, премажите исечене ивице сваке половине тортиље пастом од брашна. Лагано преклопите супротне крајеве тортиље један преко другог да бисте формирали конус. Пажљиво затворите спој. Покријте влажним пешкиром и поновите са преосталим тортиљама.
Напуните корнет са 1/3 шоље смесе од пилетине. Премажите горњу ивицу смесом од брашна, а затим стисните обе ивице заједно да бисте затворили фил унутар џепа. Ставите шавом надоле на припремљени плех и поновите поступак са преосталим тортиља корнетима, смесом од пилетине и смесом од леблебија. Требало би да имате 6 џепова са сваким филом.
Лагано попрскајте џепове спрејом за кување. Пеците, окрећући их на пола, док не порумене и док се фил не загреје, 15-20 минута. Послужите џепове са павлаком, гвакамолом, љутим сосом, кришкама лимете и салсом.