Киш са пилетином, спанаћем и димљеном гаудом

Гласови: 1

Како се прави - Киш са пилетином, спанаћем и димљеним гауда сиром

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај киш ће очарати свакога својом комбинацијом укуса и текстура, јер се нежни, кремасти фил топи у мрвичастој кори. Исецкана пилетина, спанаћ, љути лук и рендани димљени гауда се слажу на кору од киша и преливају кремом, која се укусно стеже док се пече. Ако више волите мекши фил, пеците 35 минута док се не стегне. Ако више волите чвршћи фил, пеците до 50 минута. Можете користити остатке печене пилетине или пилетину са ражња - у основи, било коју кувану пилетину коју имате при руци.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 3/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике шећера
0,5 кашичице фине соли
165 г охлађеног несланог путера, исецканог на коцкице
4 кашичице јабуковог сирћета или белог сирћета
1/3 шоље ледене воде + још по потреби

Пуњење

0,5 шоље танко сецканог љутика
1 кашика ренданог димљеног гауде
0,5 шоље исецкане куване пилетине
0,5 шоље крупно сецканог одмрзнутог спанаћа, исцедите воду

Крема

1 и 1/4 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
3 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, грилована пилетина, спанаћ, јабуково сирће, јаја, крема, димљени гауда сир

Припрема јела према рецепту:

Помешајте брашно, шећер и со у кухињском процесору са металним сечивом. Додајте око трећину охлађених коцкица путера и пулсирајте док се не сједине. Додајте преостали путер и пулсирајте на високој брзини док путер не достигне величину грашка, 5-6 пута. Додајте сирће. Затим, кратко пулсирајте неколико пута, додајте ледену воду кроз цев.
Притисните малу количину теста између прстију; требало би да задржи облик и да не буде влажно. Ако се тесто мрви, додајте још ледене воде, кашику по кашику. Пулсирајте неколико пута, пазећи да не премутите тесто, јер ће постати жилаво. Лабаво умотајте тесто у велики комад пластичне фолије, затим чврсто притисните и спљоштите га у танак диск. Хладите 1 сат.

Лагано побрашните радну површину и разваљајте тесто у круг пречника 28-30 цм и дебљине око 0,3 цм. Ставите тесто у калуп за питу пречника 22 цм, тако да равномерно виси изнад главе. Пресавијте ивице и увијте. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C.
Притисните лист фолије преко теста, затим напуните питу теговима за питу, сувим пасуљем или пиринчем. Пеците док се кора не стегне, око 20 минута. Скините фолију и тегове и пеците док кора не порумени, још 5-10 минута. Оставите да се мало охлади пре додавања фила.
ПуњењеРавномерно поспите кору љутиком. Ставите сир, пилетину и спанаћ у средњу посуду и промешајте да се сједине. Поређајте љутику у равномерном слоју одозго.

КремаУ средњој посуди умутите крему, јаја, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.
Прелијте крему преко фила. Смањите температуру рерне на 175°C и пеците док се не стегне, 35-50 минута. Оставите да се хлади најмање 30 минута и послужите топло или на собној температури.