Крофне за рођендан

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 крофни

Ове живописне крофне су савршена алтернатива рођенданској торти ако тражите лежернији и јединственији десерт. Хрскаве су споља, мекане попут бисквита изнутра и пуњене шареним мрвицама. Крофне су преливене правом глазуром од путера уместо глазуре за крофне, што их чини још укуснијим. Рецепт захтева две врсте глазуре од путера: чоколадну и ванила слад. Изаберите своју омиљену, или још боље, користите обе, и не заборавите да украсите крофне шареним мрвицама. Можете их пржити и припремити глазуру унапред, а затим их украсити на дан сервирања. Уметните свећице директно у крофне!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крофне

2 и 3/4 шоље премијум брашна
3 кашике шарених мрвица + додатно за посипање
1 кашика прашка за пециво
3/4 шоље гранулираног шећера
3 кашике несланог путера
2 велика јаја, собне температуре
1 кашика екстракта ваниле
0,5 шоље млека, собне температуре
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
Свећице за торту, опционо

Чоколадна глазура

0,5 шоље какао праха
55 г несланог путера, отопљеног
1,5 кашичице екстракта ваниле
Прстохват крупне соли
3 шоље шећера у праху
1/4 шоље млека

Глазура од слада и ваниле

0,5 кашике млека у праху са сладом
55 г несланог путера, отопљеног
1,5 кашичице екстракта ваниле
Прстохват крупне соли
4 шоље шећера у праху
3 кашике + 1 кашичица млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, екстракт ваниле, сладни млеко у праху, крофне, шећер у праху, какао

Припрема јела према рецепту:

Нацртајте 12 кругова пречника 7,5 цм на парчету папира за печење, окрените папир и ставите га на плех. Лагано попрскајте спрејом за кување. Ставите округли врх пречника 1 цм на кесу за колаче.
У средњој посуди помешајте брашно, мрвице, прашак за пециво и 3/4 кашичице соли.

Помешајте кристални шећер и путер у посуди миксера са наставком за лопатицу (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мутите на средње јакој брзини око 2 минута. Додајте јаја и екстракт ваниле и наставите да мутите док смеса не постане бледа и пахуљаста, још око 2 минута. Смањите брзину миксера на средње ниску и додајте смесу брашна и млека у неколико наврата, почевши и завршавајући са брашном. Наставите да мешате док не постане глатко, стружући са ивица посуде по потреби. Пребаците смесу у припремљену кесу за колаче.

Оцртајте калуп и нацртајте кругове на пергамент папиру.

Сипајте тесто на калуп за печење обложен папиром за печење и ставите у фрижидер док се путер загрева.
Напуните средњи котао или шерпу са око 5 цм уља и загрејте на средњој ватри до 170°C. Обложите плех папирним убрусима.

Исеците папир за печење око сваке крофне, остављајући мали руб. Пажљиво спустите две крофне у вруће уље, а затим пажљиво извадите папир хватаљком.

Пржите крофне док не порумене, окрећући их, 1,5 минут са сваке стране. Пребаците их шупљикавом кашиком на папирне убрусе. Поновите са преосталим тестом. Оставите да се потпуно охладе. Можете их пржити дан пре сервирања и чувати у херметички затвореној посуди на собној температури.
Чоколадна глазура

У посуди миксера са наставком за лопатицу, помешајте какао прах, путер, ванилу и со (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мешајте на малој брзини док не постане глатко. Додајте шећер у праху и млеко и наставите да мешате на малој брзини. Када се сав шећер у праху навлажи, повећајте брзину на средњу и мутите док не постане глатко. Користите одмах или пребаците у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер. Може се чувати до 3 дана. Пре употребе, доведите глазуру до собне температуре и мутите миксером на средњој до великој брзини док не постане глатко.
Глазура од слада и ваниле

У посуди миксера са наставком за лопатицу, помешајте прах од слада, путер, екстракт ваниле и со (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мешајте на малој брзини док не постане глатко. Додајте шећер у праху и млеко и наставите да мешате на малој брзини. Када се сав шећер у праху навлажи, повећајте брзину на средњу и мутите док не постане глатко. Користите одмах или пребаците у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер. Може се чувати до 3 дана. Пре употребе, доведите глазуру до собне температуре и мутите миксером на средњој до великој брзини док не постане глатко.

Премажите крофне једном глазуром или обема, украсите мрвицама и по жељи додајте свећице.