Пилетина Миланезе

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина Меланезе, или пилетина Миланезе, је америчка верзија италијанског шницле Миланезе. Пилећи шницле (танко исечена прса) се изгњече веома танко, премажу сланим презлама и прже на путеру док не порумене - супер је једноставно, али резултат је запањујући! Нико не може одолети хрскавој пилетини упареној са освежавајућом салатом од руколе у лаганом балзамико дресингу и танко ренданом пармезану. Ова презентација разликује пилетину Миланезе од сличних шницли или ескалопа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа прса без костију и коже
1/4 шоље пуномасног млека
3 велика јаја
0,5 шоље врхунског брашна
1 шоља зачињених презли
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
Рукола, за сервирање
Балзамико сирће за преливање
0,5 шоље свеже ренданог пармезана
1 лимун, исечен на кришке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Пармезан сир, јаја, млеко, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

Ставите длан на површину сваког пилећих прса и пажљиво исеците сваки комад хоризонтално на пола; добићете 4 танка комада прса. Ставите сваки пилећи филе између два листа воштаног папира и лупите глатком страном чекића за месо (или оклагијом) док не постану веома танки. Када мислите да су комади довољно танки, лупите их још неколико пута! Што тањи, то боље.
Помешајте јаја и млеко у чинији. Ставите брашно у другу чинијицу и зачините сољу и црним бибером. Ставите презле у трећу чинијицу. Оставите три чиније са стране.

Зачините пилетину сољу и бибером са обе стране. Уваљајте једну по једну у брашно, затим брзо умочите у смесу од јаја и на крају у мрвице хлебаСтавите сваки комад на тањир док не буде спреман за пржење.
У тигању на средње слабој ватри загрејте 1 кашику путера и 1 кашику маслиновог уља. Када се уље загреје, додајте два пилећа котлета и пржите, окрећући једном, док похована површина не порумени, а пилетина не буде потпуно кувана, 2 до 3 минута са сваке стране; пребаците пилетину на чист тањир. Додајте још 1 кашику путера и 1 кашику маслиновог уља у тигањ и пржите преостала два котлета, окрећући једном.
За сервирање, ставите по један комад пилетине на сваки тањир. Преко обилно поспите руколом. Поспите са мало крупне соли, прелијте балзамико сирћетом и поспите ренданим пармезаном. Послужите са кришком лимуна.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Америчка кухиња / Италијанска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти