Пица са пилетином са роштиља прженим у тигању

Гласови: 3

Како се прави - Пица са пилетином са роштиљском паприком пржена у тигању

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Ако већ имате спремно тесто, ова пица од ливеног гвожђа се прави за највише пола сата. Ставите тесто у загрејани плех да бисте направили хрскаву кору. Ова пица је савршена комбинација сланих, слатких, љутих и киселкастих укуса. Хрскава кора од квасног теста преливена је комадићима пилетине са роштиља, моцарелом и чедаром. Завршни додир је прелив од меда, свежег цилантра, младог лука и прстенова халапења преко лепљивог прелива. Послужите са хрскавим помфритом од белог лука и пармезана. Апсолутно укусно!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

1 грилована пилетина
1 црвени лук
3-4 чена белог лука
0,5 шоље пилећег бујона
1 шоља кечапа
1/4 шоље светло смеђег шећера
1/4 шоље меласе
1/4 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље Вустершир соса
1 кашика димљене слатке паприке
1 кашика млевеног семена сенфа
450 гр. теста, видети рецепт испод
Премиум брашно за посао
Око 1 кашике кукурузног брашна
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
1 кашика рендане моцареле и ренданог жутог чедара
Око 2 кашике багремовог меда
2 кашике љутог соса, пожељно Франковог Ред Хота или Табаско чипотлеа
Листови коријандера
Зелени лук, исецкан
Исечене халапењо папричице
Помфрит са белим луком, за сервирање, погледајте рецепт испод

Тесто за пицу

1 шоља топле воде
1 кесица активног сувог квасца
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде
1 кашика багремовог меда
2 кашичице крупне соли
3 шоље премијум брашна

Помфрит са белим луком

1 кесица замрзнутог помфрита од бифтека
3 кашике отопљеног путера
1/4 кашике ренданог пармезана
1 кашичица гранулираног белог лука
1 кашичица сушеног першуна
1 кашичица оригана
0,5 кашичице млевене пеперончини паприке или млевених љутих папричица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, тесто од квасца, Помфрит, Пармезан сир, кечап, пеперончино паприка, семе сенфа, паприка, љуспице црвене паприке, грануле белог лука, оригано, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 270°C-275°C (јако), са решетком у средини. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа пречника 30 цм на средње јакој ватри (за хрскавију кору за пицу).
Припремите све састојке.

Скините кожу са пилетине, извадите кости и исеците месо на комаде величине залогаја. Исеците лук, а бели лук изрендајте или исцедите.

Загрејте други тигањ од ливеног гвожђа (или неки други) на средњој ватри. Додајте маслиново уље за 2 окрета тигања, затим додајте лук и бели лук, зачините сољу и бибером и кувајте неколико минута док не омекшају. Додајте чорбу и оставите да се упије. Додајте кечап, шећер, меласу, сирће, Вустершир сос, паприку и сенф. Додајте пилетину у сос, промешајте и склоните са ватре.

Разваљајте и развуците тесто на благо побрашњеној радној површини у равномерни круг пречника 30-35 цм, покривајући плех. Искључите ринглу испод првог плеха, поспите мало кукурузног брашна у плех и кашиком распоредите тесто преко њега, притискајући га уз странице плеха што је више могуће. Уверите се да је плех врућ. Премажите тесто маслиновим уљем и поспите са мало соли и црним бибером или љутом паприком. Преко теста ставите пилетину и сос и поспите сиром. Ставите у рерну. Пеците 10-12 минута, или док не порумени.
У малој шерпи или тигању помешајте мед, мало воде и љути сос и загрејте на лаганој ватри.

Премажите или попрскајте пицу смесом меда и поспите младим луком, цилантром и халапењосом.
Тесто за пицу.

Сипајте топлу воду у посуду миксера са куком за тесто, додајте квасац и оставите да се раствори и пени 5 минута.

Додајте маслиново уље, мед и со и укључите миксер. Постепено додајте брашно док се не формира тесто. Пребаците тесто у посуду благо намазану маслиновим уљем и покријте; оставите да одстоји 1 сат.

Тесто преполовите, половину умотајте у пластичну фолију и замрзните за каснију употребу.
Загрејте рерну на 270°C - 275°C.
Помфрит са белим луком.

Ставите помфрит на плех за печење и пеците 15-20 минута док не постане веома хрскав.

Пребаците помфрит у велику посуду. Прелијте путером и додајте преостале састојке. Промешајте да се обложи. Послужите вруће.

Напомена

Наравно, нећете моћи да направите тесто за 30 минута, али овај рецепт прави довољно теста за 2 пице, тако да га увек можете држати при руци у замрзивачу.