Анадама хлеб
Гласови: 1
Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 15 кришки
Количина: 1 векна
Сложеност: лако
Порције: 15 кришки
Количина: 1 векна
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 224, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 1,5 Г., холестерол 8 мг, натријум 176 мг, шећер 7 Г.
Калорије 224, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 1,5 Г., холестерол 8 мг, натријум 176 мг, шећер 7 Г.
Анадама хлеб - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2/3 шоље жутог кукурузног брашна
- 1/2 кашике меласе (не меласе)
- 4 кашике (60 г) несланог путера, плус отопљени путер за подмазивање
- 7 г сувог активног квасца (2 1/4 кашичице)
- 4-5 шоља врхунског пшеничног брашна, плус још за месење
- 1/3 шоље обраног млека у праху
- 1 1/4 кашичице крупне соли
- Биљно уље, за подмазивање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно, врхунско брашно, суво млеко, сируп
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте 1 шољу воде, кукурузно брашно, меласу и 4 кашике (60 г) путера у шерпи. Ставите на шпорет и кувајте на средње јакој ватри, стално мешајући, док се смеса не згусне, око 3 минута. Пребаците смесу у чинију. миксер и оставити да се охлади на температуру од 40-45°C, повремено мешајући, током 20 минута.
- Квасац ставите у посуду напуњену са 1/2 шоље млаке воде (40-45°C) и оставите да одстоји док не постане пенаст, око 5 минута. Сипајте растворени квасац у смесу са кукурузом, додајте 1 шољу брашна и млеко у праху; промешајте дрвеном кашиком. Покријте посуду кухињском крпом и оставите на топлом месту 30 минута, док се тесто мало не удвостручи.
- Причврстите куку за тесто на миксер и месите тесто на малој брзини. Постепено додајте со и преостале 3-4 шоље брашна, по 1/2 шоље одједном, стружући странице посуде након сваког додавања, док тесто не формира чврсту, лепљиву куглу. Смањите брзину миксера на средње јаку и наставите да мешате док се тесто не одвоји од страница посуде, око 2 минута.
Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину и месите ручно док не постане глатко и еластично, додајући додатно брашно по потреби, око 5 минута. Подмажите велику посуду биљним уљем и ставите тесто у њу. Покријте кухињском крпом и оставите да нарасте на топлом месту од 1 сата до 1 сата и 30 минута, или док се тесто не удвостручи. - Подмажите правоугаони плех димензија 23 цм x 13 цм биљним уљем. Умесите тесто рукама и пребаците га на чисту површину. Обликујте тесто у циглу димензија 10 цм x 20 цм, па је ставите у припремљени плех. Лабаво покријте намазаном пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не подигне 7 мм изнад плеха, око 30 до 60 минута. У међувремену, загрејте рерну на 190°C.
- Скините плех и ставите га у рерну. Смањите температуру на 175°C и пеците док хлеб не порумени и не буде шупљ када се куцне, 35 до 45 минута. (Ако хлеб гори, лабаво га покријте фолијом.) Премажите хлеб отопљеним путером и оставите га у плеху 10 минута. Извадите из плеха и потпуно охладите.
- Хлеб умотан у пластичну фолију или фолију чувајте у замрзивачу до 2 недеље.
Категорије:
Слични рецепти
