Ћуфте: Опције кувања

1. Изаберите месо

Загрејте рерну на 180°C. Ставите 700 г млевеног меса (изаберите 1 или комбинацију) у велику посуду.

• Млевена говедина
  
• Млевена ћуретина
  
• Млевено телеће месо
  
• Млевено свињетино

2. Изаберите састојак који повезује

Додајте 1 шољу (изаберите 1) у посуду са млевеним месом.

• Хлебне мрвице
  
• Инстант пиринач (некувани)
  
• Кукурузне пахуљице
  
• Крекери или крутони, мрвљени
  
• Мали булгур (сиров)
  
• Овсена каша (обична или брза за кување)
  
• Инстант пахуљице од кромпира (1/2 шоље)
  
• Брзо кувана јечмена каша (сирова; 1/2 шоље)

3. Изаберите поврће

Изаберите 1 врсту, припремите 1-2 кашике; додајте у чинију.

• Шаргарепа, изрендати
  
• Замрзнути сецкани спанаћ, одмрзнути и исцедити
  
• Блитва или кељ, ситно исецкана
  
• Паприка, ситно исецкана
  
• Печурке, ситно исецкане
  
• Тиквице, изрендати и исцедити
  
• Целер, ситно исецкан и пржен

4. Додатни састојци (опционо)

Изаберите не више од 2, додајте укупно 1/2 шоље.

• Суво грожђе или суве шљиве, исецкане
  
• Сушени парадајз, исецкан
  
• Кувана сланина, исецкана
  
• Кисели краставци или корнишони, исечени на кришке
  
• Зелене чили папричице или киселе халапењо папричице из тегле, исецкане
  
• Ораси, сецкани
  
• Печена црвена паприка, исецкана
  
• Рендани сир (не више од 1 шоље)

5. Пеците ћуфте

Додајте 1 шољу ренданог црног лука, 1/4 шоље кечапа, 2 кашике сецканог зачинског биља (першун, влашац, босиљак и/или тимијан), 2 јаја, 1 кашику Вустершир соса, 1 млевени чење белог лука, 1 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера; промешајте рукама. Пребаците на плех обложен папиром за печење да бисте формирали овални „векну“ димензија 23 x 12 цм. По жељи, ставите тракице сланине. Пеците док не буде пола печено, 30 минута.

6. Направите глазуру

Премажите врх и странице ћуфте глазуром и наставите да печете док термометар уметнут у средину не покаже 70°C, још око 25 минута. Оставите да одстоји 10 минута пре сечења.

Класична
Помешајте 1/4 шоље кечапа, 2 кашичице смеђег шећера и 1 кашичицу Вустершир соса.

Бели лук са зачинским биљем
Помешајте 1/4 шоље кечапа, 1 кашику балзамико сирћета, 2 кашичице смеђег шећера, 1 рендани чешње белог лука и 1/2 кашичице италијанског зачина.

Љути сос за роштиљ
Помешајте 1/4 шоље соса за роштиљ, 2 кашичице меда, 1 кашичицу чили праха са чипотле папричицама и 1 кашичицу јабуковог сирћета.

Зачињена глазура
Помешајте 1/4 шоље кечапа, 2 кашике џема од кајсија, 2 кашичице соја соса, 1 кашичицу пиринчаног сирћета и 1 кашичицу млевеног ђумбира.