Пица са грилованим додацима

Гласови: 1

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пица се пече на роштиљу од коре до додатног садржаја, што јој додаје додатни летњи укус, посебно када се пече на ћумуру. Припремите додатке унапред, као што је једноставан парадајз сос направљен од пасираног печеног парадајза, грилованог црвеног лука и кришки коморача и печених шитаке печурака. Држите их близу роштиља док припремате кору за пицу. Готова кора за пицу је прекривена кришкама моцареле, свим грилованим додацима и додатним посипом капикола кобасице и свежег, сочног биља. Укусно, сочно предјело са медитеранским укусима је савршено решење за бекство на отвореном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље брашна + додатно за рад
2 кашичице шећера
1 кесица активног сувог квасца
2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде и преливање пице
1 кашичица соли
Преливи са роштиља (видети припрему)
220 г моцареле, исечене на кришке
0,5 шоље сецканих печених слатких паприка
110 г танко исечене љуте или слатке капиколе, искидане на комаде
1 шоља микрозеленила, клица грашка или другог зеленила
Пола везе босиљка, поцепајте зеленило

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, моцарела сир, слатка паприка, капикола, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте 1 шољу млаке воде (око 40°C) и шећер и поспите квасац преко тога. Оставите да одстоји док не постане пенасто, око 10 минута. Умешајте маслиново уље.
У великој посуди помешајте брашно и со. Направите удубљење у средини, сипајте смесу са квасцем и умесите растресито тесто. Пребаците га на побрашњену површину и месите док не постане глатко и еластично, око 5 минута, додајући тек толико брашна да се не лепи.

Обликујте тесто у куглу, ставите је у велику посуду намазану маслиновим уљем и окрените је да се премаже уљем. Окрените куглу са шавом надоле, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на собној температури док се не удвостручи, око 1 сат и 30 минута.
У међувремену, загрејте роштиљ на средње јаку ватру (ако користите роштиљ на ћумур, померите ћумур на једну страну) и пеците на роштиљу. преливи за пицу.

Преливи за гриловану пицу.

Парадајз сосПеците 3 зрела парадајза на роштиљу, окрећући их, док не порумене, 10 минута. Пребаците у чинију и додајте 1 сецкани чешње белог лука, 2 кашике маслиновог уља, со и црни бибер. Охладите, па пасирајте док не постане глатко.

Црни лук/коморачИсеците 1 средњи црвени лук или 1 малу главицу коморача на 8 кришки. Промешајте са 1 кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, окрећући, док не омекша, око 10 минута; затим исеците на танке кришке.

ПечуркеПремешајте 200 грама очишћених шитаке печурака са 3 кашике маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу, окрећући, док не омекшају, око 2 минута са сваке стране; затим преполовите.
Поређајте печено поврће у гомиле на плех за печење, поспите сољу и црним бибером и прелијте маслиновим уљем. Додајте преостале преливе на плех и ставите поред роштиља.
Смањите ватру роштиља на средњу јачину (на роштиљу на ћумур, распоредите ћумур у једном слоју и оставите да се охлади док се не прекрије светлосивим пепелом). Поделите тесто на пола и поспите га и радну површину брашном. Сваки део развуците у правоугаоник димензија 18x30 цм, дебљине око 0,3 цм.

Тесто ставите на подмазан плех за печење

Премажите обрнути плех маслиновим уљем и ставите оба правоугаоника теста на њега. Затим подигните сваки правоугаоник за углове и ставите га намазаном страном надоле на роштиљ. Пеците док тесто не нарасте, а доња страна не буде чврста и печена на роштиљу, око 5 минута.

Окрените лепињу хватаљком, премажите је маслиновим уљем, затим премажите сосом од парадајза и ставите кришке моцареле. Додајте гриловано поврће и печене паприке. Поклопите и кувајте док се сир не отопи, још око 5 минута.