Основно тесто за слатке ролнице

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 800 г теста

Основно тесто са квасцем које се може користити за ролнице са било којим слатким филом. Ове ролнице су практичне јер не морате да обликујете сваку појединачно; једноставно намажите фил на разваљано тесто, увијте га и исеците на ролнице. Тесто се лако месити ручно и прво нараста на топлом месту, а други пут у фрижидеру. Оставите га преко ноћи и бићете пријатно изненађени колико постаје свиленкасто и савитљиво. То је дивна основа за прозрачну, укусну мрвицу. Пробајте да испечете чувене ролнице са циметом са овим тестом; нећете бити разочарани.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље пуномасног млека
7 г активног сувог квасца
1/4 шоље шећера
4 кашике (60 г) путера, отопљеног и благо охлађеног, плус додатно за подмазивање посуде
1 жуманце категорије CO
1,5 кашичице екстракта ваниле
2 и 3/4 шоље брашна + додатно за рад
3/4 кашичице соли
0,5 кашичице ренданог мушкатног орашчића (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, квасац, шећер, путер, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на лаганој ватри загрејте 0,5 шоље воде и млека на температуру од 38°C-43°C. Склоните са ватре и поспите квасац одозго, затим додајте прстохват шећера и оставите око 5 минута, без мешања, док се не појави пена.
Умешајте отопљени путер, жуманце и ванилу у смесу са квасцем. У великој посуди помешајте брашно, преостали шећер, со и мушкатни орашчић. Направите удубљење у средини смесе са брашном и сипајте смесу са квасцем. Мешајте дрвеном кашиком да бисте формирали густо, благо лепљиво тесто. Пребаците га на побрашњену површину и месите око 6 минута, док не постане мекано и еластично. Обликујте тесто у лопту.

Подмажите велику посуду путером. Ставите тесто у посуду, окрећући га да бисте лагано премазали површину путером. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји на собној температури док се не удвостручи, око 1 сат и 15 минута.
Извадите тесто из посуде и кратко га премесите да бисте ослободили вишак ваздуха, затим га обликујте у лопту и вратите је у посуду. Лагано намажите велики комад пластичне фолије путером и ставите га директно преко теста. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.

Категорије:

рецепт / Пекара / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти

Слични рецепти