Елоте је мексичко пециво

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 15 лепиња

Мексички елоти (шпански) елоте Елоте (кукурузни клип) се пеку у облику кукурузног клипа, традиционалне мексичке житарице. По облику подсећају на лепиње, али њихова текстура је више као меки, пуњени колачић. Да бисте направили елоте, помешајте две врсте теста: једно квасно тесто за лепиње и једно са шећернијим тестом за фил. Обликујте тесто за фил у дугачке штапиће, који се затим увијају у главно тесто. Обликујте лепиње у клипове и ножем исеците мрежу зрна кукуруза на површину. Пеците елоте у рерни. Лепиње су једноставно укусне, са зачињеном аромом цимета, звездастог аниса и коре поморанџе и укусним филом од путера и шећера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Спољна лепиња

2 шоље премијум брашна
1 кашичица активног сувог квасца
0,5 кашичице соли
1/3 шоље шећера
1 велико јаје, лагано умућено
1/4 шоље млаке воде
1 кашичица цимета
0,5 кашичице млевеног семена звездастог аниса, опционо
0,5 шоље масти за кување
Шећер за посипање
2 капи жуте прехрамбене боје, опционо
Такође ће вам требатипреса за тортиље

Унутрашња пунђа

2/3 шоље брашна
0,5 шоље шећера у праху
0,5 шоље омекшалог путера
1 жуманце
0,5 кашичице цимета
Кора 1 поморанџе, опционо
Помешајте све састојке у посебној посуди.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто од квасца, јаја, Кора поморанџе, цимет, звездасти анис

Припрема јела према рецепту:

Ставите 2 шоље брашна на равну површину или велику даску за сечење. Додајте 1 кашичицу квасца, 0,5 кашичице соли и 1/3 шоље шећера. Све помешајте рукама. Прстима умешајте јаје. Затим постепено додајте воду; тесто ће бити грудвасто. Додајте цимет, звездасти анис и маст.

Месите док не постане глатко, око 5-7 минута. Покријте и оставите да одстоји 10 минута.
Загрејте рерну на 175°C. Обложите плех папиром за печење.

Направите празнине од мешавине путера и шећераТесто за унутрашње лепиње умесите рукама. Обликујте 15 малих куглица и ваљајте их између дланова да бисте формирали танак облик цигаре дужине око 5 цм. Ставите на тањир и покријте.
Формирајте спољашњу љуску помоћу шаблонаТесто за квасац разваљајте у 15 једнаких куглица. Користећи пресу за тортиље обложену воштаним папиром, спљоштите куглу теста до пречника од 7 цм. Ножем или металном лопатицом повуците праве линије на површини добијене лепиње. Окрените је и повуците линије које се укрштају.
Пажљиво окрените тесто и ставите лопту теста у средину. Преклопите тесто преко страна и притисните да се затвори. Стисните ивице да бисте формирали клип кукуруза. Ставите лопту теста, са шавом надоле, на плех обложен папиром за печење.
Поспите шећером и пеците око 20 минута, окрећући плех на пола печења. Пеците док не порумени. Потпуно охладите и чувајте у херметички затвореној посуди.

Категорије:

рецепт / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Мексичка кухиња

Слични рецепти