Пиједрас (камење) колачићи – пецива направљена од јучерашњег хлеба

Гласови: 1

Како се прави - Пиједрас (колачићи са камењем) - печени од остатака хлеба

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Јучерашњи бајати пециви могу се користити као брашно ако их само самељете. Овај рецепт ће вам помоћи да избегнете бацање ниједне мрвице. Удахните нови живот јучерашњим бајатим пецивима тако што ћете направити ове подједнако укусне мексичке пиједре (шпански за „камење“). Али не брините, нису толико бајате и само споља изгледају као камење, али изнутра су мекане, укусне и мирисне. Такође можете користити више различитих врста лепиња и колачића, и ваше пиједре ће бити још укусније. У Мексику се пеку од млевеног бајатог хлеба. пан дулсе – општи назив за мексичка слатка пецива. Мељу се у блендеру, мешају са брашном, млеком, путером и пилонсиљом – шећером од трске, који лепињама даје лагани карамел укус.

Испробајте и овај једноставан рецепт, а ако вам често остаје бајат хлеб или лепиње, дефинитивно ће бити погодак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 1/2 шоље (475 г) измрвљеног дулсеа из тигања, слатке ролнице, видети напомену*
1 и 3/4 шоље (227 г) брашна
1/4 шоље (100 г) ренданог пилончило шећера, плус још за посипање*
1,5 кашичице прашка за пециво
1,5 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице соли
7 кашика отопљеног путера
1 шоља незаслађеног бадемовог млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадемово млеко, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите неколико плехова папиром за печење.
У великој посуди помешајте све суве састојке. Сипајте путер и млеко и добро промешајте дрвеном кашиком док се не формира лепљиво, али чврсто тесто.

Користећи кашику за сладолед од 1/3 шоље, ставите куглице теста на припремљене плехове за печење, остављајући размак од најмање 2,5 цм и поспите шећером. Ставите плехове у рерну и пеците док не порумене и не постану чврсте на додир, 23-25 минута.
Пребаците на решетку за жицу и охладите.

Напомена *

За тесто сам користила различите врсте мрвица пан дулсе (шкољке, омблигоси, емпанаде и паночас), као и мало млевеног хлеба од слада. Све ово даје колачићима посебну арому и слаткоћу.

Ако користите бајати хлеб за прављење мрвица, удвостручите количину пилончила и додајте мало више млека да бисте направили лепљиво тесто.

Пилонсиљо

Шећер од трске се прави од свежег сока шећерне трске. Сируп се испарава на високим температурама док се сав шећер не екстрахује. Добијени нерафинисани шећер, пилончило, користи се првенствено у топлим напицима и комбинује се са какаом, циметом или кафом. У пецивима се може заменити шећером турбинадо и мусковадо.