Тестенина са четири сира и сушеним парадајзом у рерни

Гласови: 1

Како направити пасту са четири сира са сушеним парадајзом у рерни

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Четири сира — моцарела, пармезан, рикота и азијаго — даће вашој пасти незабораван укус и запањујућу текстуру. А комадићи сушеног парадајза у укусном сосу додају неопходну киселост и богатство парадајза која се савршено слаже са сиревима. Пошто се ова паста пече у рерни, пре печења је поспите презлама, печеним белим луком, зачинским биљем и ренданим пармезаном. Ово ће јелу дати укусну хрскаву корицу након печења. Велика предност ове пасте је што се може замрзнути пре печења. Ово ће вам помоћи да унапред планирате свечану вечеру или, обрнуто, брзо и укусно нахраните неочекиване госте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (800 г) конзервираног шљивовитог парадајза, ручно пасираног
450 г меци ригатони тестенине
120 г фокаче са рузмарином, препечене и исецкане на коцкице (око 2 шоље)
0,5 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
0,5 шоље сецканог першуна
0,5 шоље крупно сецканог сушеног парадајза (не у уљу)
450 г моцареле, исецкане на коцкице
1,5 кашике ренданог сира Азијаго (око 180 г)
220 г рикоте
1 главица белог лука
2 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање тигања
1 црни лук, исецкан
1 корен коморача, танко исечен + 1 кашика сецканих гранчица коморача
0,5 кашичице љуте црвене паприке
2 кашике парадајз пасте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шљива парадајз, ригатони паста, фокача хлеб, Пармезан сир, першун, сушени парадајз, моцарела сир, Сир Азијаго, рикота сир, бели лук, лук, луковица коморача, љуспице црвене паприке, парадајз пире

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Пресеците бели лук на пола по дужини да бисте открили чешњеве. Умотајте доњу половину у фолију и пеците док не омекша, око 20 минута. У међувремену, ољуштите и исецкајте горњу половину.
У великом холандском лонцу или шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте црни лук и исечен коморач и кувајте, мешајући, око 3 минута. Додајте сецкани бели лук и црвену паприку и кувајте, мешајући, док бели лук не омекша, још око 2 минута. Додајте парадајз пире и 1 кашичицу соли. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 3 минута. Додајте парадајз и 4 шоље воде; промешајте. Појачајте ватру на средње јаку и доведите сос до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се сос мало не згусне, око 30 минута.

У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте тестенину и кувајте је према упутству на паковању. Оцедите и исперите тестенину под млазом хладне воде.
Фокачу самељите у процесору за храну док се не формирају крупне мрвице. Ољуштите печени бели лук и додајте га у процесор, заједно са 1/4 шоље пармезана и першуна; самељите још неколико пута да се сједини. Оставите презле са стране.
Лагано подмажите плех димензија 23 x 33 цм маслиновим уљем. Додајте тестенину и сушени парадајз у сос, заједно са коморачем, моцарелом, сиром азијаго и преосталим по 1/4 шоље пармезана и першуна; промешајте да се сједини. Пребаците у припремљени плех. Прелијте рикотом и поспите презлама.
Поклопите плех лабаво фолијом и пеците 30 минута. Затим уклоните фолију и наставите да печете док не порумени и док фил не почне да мехури, још око 15 минута. Оставите тепсију да одстоји 10 минута пре сервирања.

Напомена

Тестенина се може замрзнути! Кувајте тестенину до краја 5. корака, затим посуду чврсто покријте фолијом и замрзните до 3 недеље. Пеците, покривено, на 220°C (425°F) 1 сат, без одмрзавања. Затим уклоните фолију и пеците још 25-30 минута.