Сеоска тепсија са козјим сиром, кељем и сланином

Гласови: 1

Како направити - сеоски хлеб са козјим сиром, кељем и сланином

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Хлебна тепсија, позната и као надев од хлеба у Америци, је прилог који се традиционално служи уз празничну ћурку или пилетину. Надев од хлеба може се пећи унутар птице или у тепсији и служити на тањиру поред исеченог меса. Основа ове тепсије је хлеб исечен на коцкице. Требало би да буде добро заливен хлеб, као што је рустични. Коцкице хлеба се мешају са динстаним поврћем, заједно са свим њиховим соковима. Додају се чорба, јаје, зачини и други укусни састојци. Пржена сланина и козји сир се савршено слажу са надевом од хлеба. Помешајте све састојке, пеците у тепсији и послужите са пилетином.

Додатно на фотографији: Пите од ћуретине за Дан захвалности

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 векна сеоског хлеба старог један дан, исечена на коцкице величине 2,5 цм.
450 г тосканског кеља, стабљике очишћене, листови покидани или крупно исецкани
3 кашике (45 г) путера, плус додатно за подмазивање плеха
5 кашика уља од репице
Прстохват љуспица црвене паприке
2 велика јаја
4-7 шоља пилећег бујона
220 г козјег сира, исеченог на мале комадиће
0,5 шоље листова першуна, крупно исецканих
3 кашике ситно сецкане свеже жалфије
Око 1 кашичице меда, опционо
450 г сушене сланине, двоструко димљене на храстовим комадићима
2 средње шаргарепе, ољуштене и ситно исецкане
2 средње стабљике целера, ситно исецкане
1 средњи шпански лук, ситно исецкан
3 чена белог лука, ситно исецкана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, кељ, шаргарепа, целер, козји сир, жалфија, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите велики плех за печење путером.
У великом тигању загрејте 2 кашике уља од каноле на средње јакој ватри. Додајте половину коцкица хлеба и пржите док не порумене са свих страна, 3-5 минута. Зачините сољу и бибером и пребаците на плех. Загрејте још 2 кашике уља и пржите преостали хлеб на исти начин.

Ставите тигањ на средњу ватру. Додајте преосталу 1 кашику уља и сланину, исечену на мале тракице, и пржите док не порумени и не постане хрскава, око 5 минута. Пребаците сланину шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусима.
Додајте путер у тигањ са истопљеном масноћом од сланине. Када се путер отопи, додајте шаргарепу, целер и црни лук и кувајте на средњој ватри док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук и паприку и кувајте 30 секунди. Додајте купус и кувајте док не увене, око 2 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
Ставите коцкице хлеба у велику посуду са охлађеном мешавином поврћа. У посебној посуди умутите јаја док не постану глатка и прелијте преко хлеба. Додајте чорбу док смеса не постане веома влажна. Зачините сољу и бибером и умешајте козји сир, першун, жалфију и пржену сланину. Пребаците у припремљену шерпу и додајте мед, ако користите.
Пеците док не порумене и не постану хрскаве, око 35 минута. Извадите из рерне и оставите да одстоји 15 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Предјела / Предјела са сиром / / Јела од купуса / Лист кеља / Боби Флеј

Слични рецепти