Порциониране касате са кандираним поморанџама

Гласови: 2

Како направити - Појединачне касате са кандираним поморанџама

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Касата је сицилијански десерт направљен од бисквита пуњеног филом од рикоте. Направите појединачне касате, које не захтевају печење. Користите савојарди кексе за бисквит, а пошто ће ове касате бити са укусом поморанџе, потопите их у мешавину сирупа од поморанџе и ликера. Фил од касате је укусна крема направљена од рикоте, павлаке, рендане чоколаде, ликера од поморанџе и кандиране коре поморанџе. За украшавање десерта користите кандиране поморанџе - слађе су и сочније од обичних поморанџи, али куване у сирупу, једноставно су изврсне. Уживајте у невероватној комбинацији поморанџи, кремастог фила и црне чоколаде.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кандиране поморанџе

2 пупчане поморанџе
1,5 шоље шећера

Пуњење

450 г рикоте
1/3 шоље шећера у праху, просејаног
1/4 шоље тамне чоколаде, крупно рендане
1/4 шоље сецкане кандиране коре поморанџе
2 кашике шлага
1 кашика ликера од поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле

Скупштина

0,5 шоље сирупа од кандираних поморанџи
0,5 шоље воде
3 кашике ликера од поморанџе
200 гр. савојарди колачићи

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Поморанџе, шећер, рикота сир, шећер у праху, црна чоколада, кандирано воће, крема, Ликер од поморанџе, екстракт ваниле, колачићи од крхког теста

Припрема јела према рецепту:

Исеците поморанџе на танке кругове и уклоните семенке без цепања кругова.
Доведите шерпу воде до кључања и додајте кришке поморанџе. Кувајте 1 минут, а затим оцедите.

Сипајте 1,5 шоље свеже воде и шећер у шерпу. Доведите до кључања и додајте кришке поморанџе. Крчкајте непоклопљено 20 минута. Кора ће постати благо провидна (али не потпуно).
Склоните шерпу са шпорета и охладите поморанџе у сирупу до собне температуре. Кандиране поморанџе могу се чувати у фрижидеру до месец дана.
Пуњење: Све састојке добро измешајте и ставите у фрижидер до склапања.
Обложите 6 посудица за печење или других калупа пластичном фолијом. Извадите 6 кришки поморанџе из сирупа, оставите да се сируп оцеди и ставите по једну кришку на дно сваког калупа.
Загрејте сируп од поморанџе, додајући воду и ликер од поморанџе, мало изнад кључања. Исеците колачиће тако да одговарају посудицама и умочите их у сируп. Затим их одмах чврсто поређајте по целој површини посудица.
Затим додајте фил и прекријте натопљеним колачићима. Умотајте посудице у пластичну фолију и ставите у фрижидер док не буду спремне за сервирање.
Пре сервирања, одмотајте касате и ставите их на порционисане тањире, уклањајући фолију.

Касате се могу чувати 2 дана.