Ускршњи колач са жуманцима
Гласови: 7
Време:
Сложеност: просечан
Количина: 3-5 ускршњих колача
Сложеност: просечан
Количина: 3-5 ускршњих колача
Кулич је укусан део ускршње традиције. Пратите овај једноставан рецепт да бисте направили мирисни и пахуљасти ускршњи хлеб са кандираним воћем, сувим грожђем, бадемима и лимуновом кором. Не заборавите да додате мало рума!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кесице сувог квасца
- 1/2 шоље топле воде
- 2 шоље млека
- 2,5 шоље шећера
- Око 8-10 шољица брашна
- 12 жуманаца
- 240 г плус 4 кашике (60 г) путера, отопљеног
- 1 шоља сецканог кандираног воћа
- 1 шоља сувог грожђа
- 1/3 шоље сецканих бланшираних бадема
- 1 кашика рума
- 2 млевене махуне ваниле
- Кора 1 лимуна, рендана
- Прстохват соли
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, јаја, путер, кандирано воће, суво грожђе, бадем, рум, махуна ваниле, кора лимуна, врхунско брашно, шећер
Припрема јела према рецепту:
- Растворите квасац у 1/2 шоље млаке воде. Оставите да одстоји 15 минута.
- Загрејте млеко док се не појаве фини мехурићи. Помешајте 1 шољу шећера и 1,5 шоље брашна и сипајте у вруће млеко, мешајући док не постигне конзистенцију павлаке. Ако је смеса превише густа, додајте још 1/2 шоље млека. Оставите смесу да се мало охлади и додајте квасац. Умутите жуманца са преосталим шећером док не порумене. Додајте отопљени путер у смесу са квасцем, па умешајте жуманца и шећер. Постепено умешајте преостало брашно. Тесто треба да буде меко, еластично и не лепљиво.
- Додајте кандирано воће, суво грожђе, бадеме, рум, ванилу, кору лимуна и со и добро месите око 30 минута. Оставите тесто да нарасте најмање 3 сата на топлом месту без промаје, покривено кухињском крпом.
- Након што је тесто нарасло, сипајте га у подмазане и брашном посуте плехове или калупе за кулич. (Подмазане плехове можете обложити подмазаним крафт папиром.) Уверите се да плехови или тегле нису напуњени више од 1/3. Оставите кулич да нарасте још 30-45 минута. Пеците отприлике 1-1,5 сат на 120-150°C, док не порумени и не постане пахуљаст.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Ускрс / Пекара / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Европска кухиња
Слични рецепти
