Пасхални хала хлеб

Гласови: 3

Време: 5 сати и 10 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12-14

Овај лагани, прозрачни хлеб није превише сладак и савршен је за ускршњу вечеру. (За слађи укус, додајте до 1/2 кашичице екстракта бадема заједно са јајима.) Направите хлеб дан унапред, а ако га не поједете, искористите га да направите укусан француски тост следећег дана!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

7 г (2,25 кашичице) сувог квасца
6 шоља брашна, плус додатно за посипање и месење
2/3 шоље шећера
1,3 шоље млека
6 кашика (90 г) путера, плус додатно за подмазивање
1 кашичица фине соли
2 велика јаја, лагано умућена, плус 1 умућено јаје за четкање
1/3 шоље неољуштених сецканих бадема
1 кашика финих белих мрвица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, млеко, путер, јаја, бадем, конфете

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 1/3 шоље млаке воде (око 38°C) у посуду миксера. Пажљиво умешајте квасац, 1 кашику брашна и 1 кашику шећера. Оставите са стране 5-10 минута док се не појаве мехурићи.
У међувремену, загрејте млеко у малој шерпи на средњој ватри око 6 минута, док се не почну стварати мехурићи по ивицама. Склоните шерпу са рингле и умешајте путер, преостали шећер и со. Оставите да се хлади 10 минута.

Причврстите наставак за лопатицу на миксер, подесите брзину на средње ниску и сипајте смесу са млеком у смесу са квасцем. Додајте 2 умућена јаја. Постепено умешајте преостало брашно и мутите док се не формира меко тесто. Повећајте брзину на средње високу и мутите око 5 минута, док се тесто не одвоји од ивица посуде и не формира лопту (биће лепљиво).
Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите око 5 минута, додајући још брашна по потреби, док не постане глатко и еластично. Тесто ставите у благо намазану велику посуду, покријте и оставите да нарасте на топлом месту око 1,5 сат, док се не удвостручи.
Обложите плех папиром за печење. Притисните тесто песницом, пребаците га на побрашњену површину и исеците на 3 једнака дела. Сваки део нежно разваљајте у канап дужине 40 цм. Пребаците канапе на припремљени плех. Стисните канапе заједно на једном крају, исплетите их, а затим пажљиво увуците оба краја испод, формирајући дугачак векну. Покријте и оставите да нарасте око 1 сат, док се тесто не удвостручи.
Загрејте рерну на 180°C. Премажите цео хлеб преосталим умућеним јајетом. Поспите врх бадемима и мрвицама, фокусирајући се на средину (комадићи бадема ће се ширити док се хлеб пече). Пеците 50-60 минута, док не порумене и не звуче шупље када се куцне. Охладите 30 минута пре сечења.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Ускрс / Пекара / Домаћи хлеб / Слане пите и лепиње / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти

Слични рецепти