Грчки ускршњи хлеб

Гласови: 4

Време: 5 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 1 округли хлеб

Детаљан рецепт за прављење домаћег хлеба са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање активног сувог квасца (2 и 1/4 кашичице)
5,5 шоља пшеничног брашна, плус мало више за посипање
1/2 шоље шећера
1 и 1/3 шоље млека
5 кашика (75 г) путера, плус још за подмазивање посуде
1 кашичица фине соли
2 благо умућена јајета, плус 1 благо умућено јаје за премазивање
2 кашичице млевеног семена коморача
1/4 кашичице екстракта бадема
3 тврдо кувана јаја, офарбана у црвено
Биљно уље за подмазивање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто од квасца, екстракт бадема, семе коморача, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

У посуду миксера сипајте 1/3 шоље воде која је врућа на додир (око 43°C). Пажљиво умешајте квасац, кашику брашна и кашику шећера. Покријте пешкиром и оставите да одстоји док се не појаве мехурићи, око 5-10 минута (у зависности од собне температуре).

У међувремену, загрејте млеко у малој шерпи на средњој ватри док се не почне стварати пена по ивицама, око 6 минута. Склоните са ватре и умешајте путер, преостали шећер и со. Оставите да се хлади око 5 минута.
Користећи наставак за прхко тесто, умешајте смесу са млеком у квасац. Додајте 2 умућена јајета. Постепено умешајте преостало брашно, додајте семе коморача и екстракт бадема и мутите док се не формира меко тесто. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док тесто не почне да се одваја од ивица и формира лопту, око 5 минута (тесто ће бити лепљиво).

Извадите тесто из посуде и ставите га на благо побрашњену површину. Месите, додајући још брашна ако је потребно, док тесто не постане глатко као бебина гуза, око 5 минута.

Тесто ставите у лагано намазану посуду, покријте и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1 1/2 сат.

Умесите тесто. Покријте и оставите да нарасте док се не удвостручи, око сат времена.
Лагано побрашните радну површину. Ставите тесто на пулт и исеците га на три једнака дела. Пажљиво разваљајте сваки део у ваљак дужине 40 цм. Обложите плех за колаче са широким страницама папиром за печење.

Ставите кобасице на припремљени плех за печење. Завежите кобасице заједно на једном крају и лабаво их исплетите у плетеницу. Обликујте плетеницу у круг. Стисните крајеве заједно. Пажљиво растегните круг док не достигне пречник од 25 цм, а средишња рупа пречника 9 цм.
Утрљајте јаја са мало биљног уља, па их изгладите папирним убрусом. Нежно притисните јаја у тесто, равномерно их размакујући. Покријте венац и оставите да нарасте док се не удвостручи, око сат времена.

Загрејте рерну на 180°C (350°F). Премажите хлеб преосталим умућеним јајетом. Пеците док хлеб не порумени и не буде шупљ када се куцне, око 45 минута. Оставите да се хлади 30 минута пре сечења.

Црвена јаја у овом хлебу су само за декорацију. Не једу се.
Да се овај хлеб направи ручноУзмите велику посуду. Помешајте састојке као што је горе наведено. Уместо да га мутите 5 минута, пребаците тесто (биће лепљиво) на побрашњену радну површину и месите (додајући још брашна по потреби да бисте спречили да се тесто лепи за радну површину и ваше руке) док тесто не постане глатко као бебина гуза, око 10 минута.