Ускршње лепиње са зечицама

Гласови: 3

Како направити ролнице са ускршњим зеком

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 лепиња

Мекане и мирисне, ове стилизоване лепиње у облику преслатких зечића су савршена посластица за Ускрс или једноставно за обрадовање деце. Суво грожђе и зачини попут цимета, мушкатног орашчића и ђумбира се мешају у тесто са квасцем, дајући лепињама празнични укус. Обликујте тесто у овале - то ће бити сами зечићи - и додајте уши од теста, па пеците. Када се лепиње испеку, додајте очи од чоколадних мрвица, украсите уши ружичастом глазуром и додајте репове од беле глазуре и кокосових пахуљица за пахуљастији изглед.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ускршње лепиње са зечицама

1/3 шоље (5 кашика + 1 кашичица) путера, отопљеног + додатно за подмазивање посуде и тигања
1,5 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје + 1 жуманце
3 шоље врхунског брашна + додатно за рад
0,5 шоље гранулираног шећера
3/4 кашичице фине соли
0,5 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног ђумбира
0,5 шоље сувог грожђа
24 мини чоколадне мрвице
1/4 шоље кокосових пахуљица
Специјална опрема2 кесе за пециво

Мешавина квасца

0,5 шоље пуномасног млека
4,5 кашичице активног сувог квасца (2 кесице од 7 г)
Прстохват шећера
Прстохват брашна

Глазура

0,5 шоље шећера у праху
1,5 кашичице пуномасног млека
1/4 кашичице екстракта ваниле
1/8 кашичице ситно рендане коре лимуна
1 кап светло ружичасте гел боје за храну

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто од квасца, јаја, млеко, екстракт ваниле, шећер у праху, кокосове пахуљице, кора лимуна, чоколадне мрвице (грануле), млевени ђумбир, мушкатни орашчић, цимет, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Мешавина квасцаУ средњој шерпи помешајте млеко и 1/2 шоље воде и загрејте на лаганој ватри до 38°C (не прелазите 110°F). Склоните са ватре и поспите квасац, шећер и брашно по површини. Оставите са стране без мешања док смеса не запени и не нарасте до ивица шерпе, око 30 минута.
ТестоУмешајте путер, ванилу и жуманце у смесу са квасцем. У великој посуди помешајте брашно, шећер, со, цимет, мушкатни орашчић и ђумбир. Направите удубљење у средини смесе брашна и дрвеном кашиком мешајте течну смесу док не добијете густо, растресито и благо лепљиво тесто. Умешајте суво грожђе. Пребаците тесто на обилно побрашњену радну површину и месите око 8 минута, док не постане мекано и еластично. Обликујте лопту.

Подмажите унутрашњост велике посуде путером. Ставите тесто у посуду, окрећући га да бисте га лагано премазали путером. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на собној температури док се не удвостручи, око 1,5 сат. Ако имате маркер, нацртајте круг на пластичној фолији величине кугле теста и означите време како бисте лакше пратили када је нарасло.
Лагано подмажите плех за печење димензија 22x32 цм путером.
Формирајте лепињеПритисните и разваљајте тесто оклагијом у правоугаоник димензија 35 x 25 цм. Исеците траку теста ширине 5 цм са краће стране. Ако је преостало тесто мало деформисано, обликујте га назад у правоугаоник димензија 30 x 25 цм. Пресеците велики правоугаоник теста на пола по дужини, а затим сваки мањи правоугаоник исеците на шест комада димензија 12 x 5 цм, за укупно 12 лепиња. Узмите сваки комад теста и разваљајте га у чврст овал, покривајући све шавове што је боље могуће. Поређајте лепиње у припремљени плех у 3 реда од по 4 лепиње, увлачећи све шавове испод.
Одвојену траку теста исеците на 24 дела да бисте направили уши. Сваки део уваљајте у конопац дужине 7-8 цм, преклопите га на пола и стисните крајеве заједно да бисте формирали ухо. Притисните два уха заједно да бисте формирали благи облик срца. Поновите са преосталим конопцима да бисте направили 12 пари ушију.
Ухватите сваки пар са предње стране где се спајају и притисните их на предњу трећину теста, чврсто их причврстите. Покријте пластичном фолијом и оставите на собној температури док се тесто не удвостручи, око 45 минута. Ако прободете тесто прстом, оставиће мало удубљење.
Загрејте рерну на 190°C. Умутите преостало цело јаје са 1 кашиком воде у малој посуди. Скините пластичну фолију са теста и премажите врхове зечића смесом од јаја.
Пеците лепиње док не порумене, 22-25 минута. Охладите 20 минута, а затим ставите 2 мини чоколадне мрвице испод зечјих ушију да бисте направили очи.
ГлазураУ чинији помешајте шећер, млеко, ванилу и кору лимуна док не постане глатко. Пребаците половину глазуре у кесу за шприцање или пластичну кесу која се може поново затворити и одсеците мали угао. Додајте ружичасту прехрамбену боју у преосталу глазуру и добро промешајте. Пребаците ружичасту глазуру у малу кесу за шприцање. Нанесите ружичасту глазуру унутар ушију. Нанесите белу глазуру тамо где желите да буду репови зечића. Поспите репове кокосом.