Ускршња вечера од шунке, поврћа и лепиње на два плеха за печење

Гласови: 2

Како направити - Ускршња вечера са шунком, поврћем и лепињом на два плеха за печење

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Припремите обилну и укусну ускршњу вечеру за четворо без муке. Све се пече истовремено на два плеха у рерни, и за нешто више од сат времена имаћете: шунку са ананасом, гратен од кромпира, шаргарепу глазирану поморанџом, нежне шпаргле и укусно мекане сконове. Почните да печете исечену шаргарепу и шпаргле на једном плеху, затим други плех поделите на три зоне и поређајте кромпир у кремастом сосу са ренданим сиром са једне стране, затим кришке шунке глазиране смеђим шећером и сирупом од ананаса, преливене колутовима ананаса и украшене мараскино вишњама. Ставите сконове поред шунке. Лако се мешају са брашном, павлаком и ренданим пармезаном. Што мање месите тесто, то ће ваши сконови бити пахуљастији. Ставите други плех у рерну 20 минута пре него што је први спреман како бисте били сигурни да су сви састојци за вашу вечеру истовремено скувани.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шунка и поврће

3 шницле шунке, тежине 200-220 г свака, пресечене вертикално на пола
450 г средње шаргарепе, ољуштене
2 кашике (30 г) путера, плус додатно за подмазивање плехова за печење
2 мала веза дебелих шпаргли, одсечени жилави крајеви, одсечена доња половина стабљика (око 0,7 кг)
1 кашика маслиновог уља
450 г кромпира
1 мали чешње белог лука, згњечен
2 кашике џема од поморанџе
0,5 шоље ренданог сира Гријер (око 45 г)
2 кашике смеђег шећера
3 шоље конзервираног ананаса у шећерном сирупу + 1 кашичица сирупа
3 мараскино трешње, преполовљене (по жељи)
6 целих чешња
1 тврдо кувано јаје
4 кришке лимуна
Сенф, за сервирање
Специјална опрема2 плеха за печење (45x32 цм) и ренде за поврће или сецкалица за поврће

Сконес

1 шоља врхунског брашна + додатно за рад
3 кашике пармезана
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице сецканих свежих листова тимијана
1 3/4 шоље густе павлаке, плус додатно за премазивање колачића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, кромпир, шаргарепа, шпаргле, слатка лепиња, Гријер сир, Пармезан сир, крема, Џем од поморанџе, коктел трешња, смеђи шећер, тимијан, каранфил, Ананас

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 220°C.
Направите колаче.

У великој посуди помешајте брашно, 1 кашику пармезана, прашак за пециво, 1/4 кашичице тимијана, 1/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Додајте 3/4 шоље павлаке и мешајте дрвеном кашиком док се тесто не сједини.

Тесто обликујте у куглу, пребаците је на побрашњену површину и обликујте је у квадрат дебљине 2,5 цм. Исеците га на 4 једнака квадрата, обликујте их по потреби, пребаците на тањир и ставите у фрижидер.

Шаргарепу исеците дијагонално на комаде од 4 цм, а веће комаде преполовите тако да сви буду приближно исте величине.
Обложите један плех папиром за печење и поређајте шаргарепу на једну половину. У малој посуди истопите 2 кашике (30 г) путера у микроталасној пећници. Прелијте шаргарепу путером, додајте 0,5 кашичице соли и зачините бибером по укусу.

На другој половини плеха за печење, помешајте шпаргле са 1 кашиком маслиновог уља, 1/4 кашичице соли и бибера и равномерно распоредите.
Пеците на доњој решетки рерне док поврће не почне да омекшава, 15 минута.
У међувремену, користећи мандолину или љуштилицу за поврће, исеците кромпир на кругове дебљине 6 мм и ставите их у средњи тигањ са поклопцем. У мерној шољи или чинији помешајте преосталу 1 шољу густе павлаке, бели лук, преосталу 1/4 кашичице сецканог тимијана, 3/4 кашичице соли и прстохват црног бибера и прелијте преко кромпира.
Доведите павлаку до кључања на средњој ватри, покријте и смањите ватру да се одржи благо крчкање. Кувајте, повремено мешајући, док кромпир не омекша када се прободе ножем и док се павлака не згусне, 10-12 минута. Склоните са ватре и оставите са стране, покривено.
Извадите шаргарепу из рерне и прелијте је мармеладом од поморанџе. Промешајте да се потпуно обложи. Окрените шпаргле и вратите плех у рерну.
Подмажите 1/3 чистог плеха путером. Поређајте половину кришки кромпира у равномерном слоју, благо преклапајући се, на подмазану површину и равномерно поспите 1 кашиком пармезана. Преко ставите преостале кришке кромпира, прелијте преосталом павлаком и поспите Гријер дресингом и преосталом 1 кашиком пармезана.

Кришке шунке поређајте у једном слоју, благо се преклапајући, у средини плеха за печење, остављајући простор за колаче поред њих.
У малој посуди помешајте смеђи шећер и сируп од ананаса и загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући између сваке мешавине, док се шећер потпуно не отопи. Кашиком прелијте глазуру преко кришки шунке и распоредите је полеђином кашике.

Пресеците колутове ананаса на пола и ставите по један на врх сваког кришке шунке. Ако користите мараскино вишње, ставите једну половину у средину сваког кришке ананаса и причврстите каранфилићем. Ако не користите вишње, причврстите ананас за шунку каранфилићем.
Охлађене сконове равномерно распоредите на плех за печење и премажите врхове кремом. Ставите плех на горњу решетку рерне. Пеците оба плеха док кромпир не порумени и не постане хрскав на врху, шаргарепа се не скува и глазира, шпаргле не омекшају и благо порумене, лепиње не порумене, а шунка и ананас се не загреју, око 20 минута.
Пре сервирања, промешајте шаргарепу и изрендајте тврдо кувано јаје преко шпаргле. Смесу равномерно распоредите на 4 тањира. Послужите са кришкама лимуна и сенфом.