Говедина у спором шпорету на слаткој лепињи

Гласови: 5

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Француски сендвич са умаком је популаран амерички сендвич направљен од танких кришки говедине између две половине лепиње, који се традиционално служи са умаком направљеним од чорбе у којој се месо кувало. Упркос имену, јело је непознато у Француској. Највероватније потиче од француског багета, који је првобитно коришћен за склапање сендвича. Међутим, погодне су и друге меке лепиње са дебелом кором, као што је кајзер. Кувајте зачињени говеђи филе у спором шпорету док не буде средње печено, водећи рачуна да месо остане сочно. Исеците на танке кришке и послужите на лепињи са сенфом или реном, заједно са укусном течношћу у којој се месо динстало.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад говеђег филеа тежине 1,2 кг, очишћен од вишка масноће
3 млада лука (само бели и светлозелени делови), крупно исецкана
2 кашичице свежег тимијана
1 чешње белог лука, згњечено
1/4 кашичице семена целера
1/4 кашичице млевеног пимента
2 шаргарепе, исечене на кришке од 2 цм.
2 кашике Вустершир соса
1 коцка говеђег бујона
6 - 8 Кајзер ролница, преполовљених и загрејаних
Сос од рена и/или љути сенф, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, семе целера, млади лук, тимијан, алева паприка, Ворчестер сос, кремасти рен, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите млади лук, тимијан, бели лук, по 1 кашичицу соли и бибера, семе целера и алеву паприку да бисте добили пасту. Избоцкајте филе ножем са свих страна и утрљајте мешавином зачина. Завежите месо кухињским канапом да би остало на месту.
Ставите шаргарепу у спори шпорет од 6 литара и прелијте месом. Уметните термометар са тренутним очитавањем у средину филеа под углом, постављајући га тако да се очитавање може лако очитати кроз поклопац спорог шпорета.

У посуди за микроталасну пећницу помешајте 1,5 шоље воде, Вустершир сос и коцку за бујон. Загревајте 2-4 минута. Додајте смесу у спори шпорет. Затворите поклопац и кувајте на лаганој ватри док месо не достигне 48-55°C (125-130°F) за средње печено, око 2 сата. Пребаците месо на даску за сечење, покријте фолијом и оставите да одстоји 15 минута. Скините вишак масноће са површине течности у којој се кувало.
Уклоните канап и исеците месо веома танко. Прелијте мало течности преко ивица лепиње и направите сендвиче са месом, реном и/или сенфом. Послужите са течношћу за умакање.

Категорије:

рецепт / Једноставни рецепти за мултикувар / Мултикувар / Брза храна / Сендвичи / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти