Ускршња торта са птичјим гнездом и мини јајима

Гласови: 2

Како направити - Ускршњи колач са птичјим гнездом и мини јајима

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12

Ова прелепа празнична торта направљена је од влажних слојева чоколаде прекривених прозрачним кремом од путера пастелних боја и преливена птичјим гнездом направљеним од пржених пиринчаних резанаца у чоколадној глазури. Савршена посластица за Ускрс, гнездо изгледа невероватно природно и невероватно је лако за прављење. Суви пиринчани резанци се прже на путеру, затим посољавају и премазују отопљеном чоколадом. Да би гнездо добило облик, гомиле чоколадних резанаца се постављају дуж ивица посуде и остављају да се стегну. Украсите гнездо декоративним чоколадним јајима у обојеној глазури. Такође је дивна хрскава посластица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ускршњи колач

2 шоље премијум брашна
1,5 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице фине соли
12 кашика (170 г) путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
2 кашике + 2 кашике шећера
3/4 шоље какао праха
2 кашичице екстракта ваниле
3 велика јаја, собне температуре
1/4 шоље млека
Специјална опрематермометар за пржење у дубоком уљу, цедиљка, гумене рукавице
Декорацијачоколадне бомбоне у облику минијатурних јаја преливених шећерном глазуром

Птичје гнездо

6 грама сувих пиринчаних резанци
2 x 85 г црне чоколаде, исецкане
8 шоља биљног уља, за пржење

Пастелна глазура

220 г путера, собне температуре
4 шоље шећера у праху
Прстохват фине соли
2,5 кашичице екстракта ваниле
2-3 кашике млека
Жута боја за храну (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, какао, пиринчани резанци, врхунско брашно, јаја, млеко, чоколаде

Припрема јела према рецепту:

Птичје гнездо

У великој холандској рерни загрејте биљно уље на средње јакој ватри до 190°C. Обложите посуду пречника 20 цм пластичном фолијом, тако да мало прелази преко ивица. Обложите другу средњу посуду папирним убрусима. Раздвојите резанце на делове од 2,5 цм по дужини.У реду је ако неки резанци отпадну, и даље их можете користити.).
Убаците једну везу резанаца у уље; резанци ће одмах набубрити, а уље ће снажно цврчати. Пржите 10-15 секунди, док уље не престане да цврчи, а резанци не постану хрскави. Користећи цедиљку или шупљикаву кашику, пребаците резанце у посуду обложену папиром и одмах поспите сољу, добро промешајући.

Када уље поново достигне 190°C (350°F), додајте још једну гомилу резанаца. Понављајте док се сви резанци не испржи, укључујући и све отпале или поломљене комаде. Оставите пржене резанце са стране да се охладе.

У малој посуди погодној за микроталасну, загревајте чоколаду око 2 минута у интервалима од 30 секунди, мешајући силиконском лопатицом док се не отопи. Извадите папирне убрусе из посуде са резанцима и баците их. Сипајте отопљену чоколаду у посуду са резанцима.

Носећи гумене рукавице, рукама мешајте резанце са чоколадом док се потпуно не премажу. Пажљиво ставите чоколадне резанце у посуду обложену пластиком и притисните их на дно и уз странице, остављајући назубљену ивицу да подсећа на птичје гнездо. Охладите гнездо у посуди најмање 30 минута.
Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Лагано подмажите два округла калупа за торте пречника 23 цм путером и обложите дно круговима папира за печење.
Ускршњи колач

У средњој посуди умутите брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите путер електричним миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Повећајте брзину на средње јаку и полако додајте шећер, мутећи док смеса не постане лагана и глатка, око 4 минута. Искључите миксер и састружите странице посуде шпатулом.

Додајте какао прах и ванилу и мутите на средњој брзини 1 минут. Смањите брзину миксера на средње-ниску и додајте јаја једно по једно, мутећи 1 минут после сваког додавања. Остружите јаја са ивица посуде.
У малој шерпи помешајте млеко са 1 1/4 шоље воде, доведите до кључања и склоните са ватре.

Док миксер ради на малој брзини, додајте брашно у смесу са путером, око 1/4 шоље одједном, док се потпуно не сједини. Искључите миксер, затим пажљиво сипајте врућу течност у тесто и мешајте ручно жицом за мућење док не постане глатко.
Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Лагано куцните плехове о пулт како бисте осигурали да се тесто равномерно слегне. Пеците док се колачи не почну одвајати од ивица плехова и враћати у средину када се лагано притисну, 30-35 минута. Охладите колаче у плеховима на решетки за хлађење 10 минута. Провуците нож или танку лопатицу између сваког колача и ивица плехова, а затим окрените колаче на решетку за хлађење. Потпуно охладите.
Крем од путера

У великој посуди умутите путер, шећер и со електричним миксером на средњој брзини док се не сједине. Додајте екстракт ваниле и повећајте брзину на средње јаку. Мутите док не постане пенасто и кремасто, око 3 минута. Затим умешајте 2 кашике млека и прехрамбену боју, ако је користите, за пастелну нијансу. Наставите да мутите док крем не постане лаган и еластичнији, око 2 минута. Ако вам се чини превише густим, додајте преосталу 1 кашику млека.
Ставите једну кору торте на сталак за торте или равни тањир и прекријте са 1 шољом глазуре. Користећи велику шпатулу, равномерно распоредите глазуру по ивицама торте. Ставите другу кору преко. Равномерно распоредите половину преостале глазуре по врху, стварајући малу хумку за птичје гнездо одмах изван средине. Распоредите преосталу глазуру око ивица торте, правећи вртлоге шпатулом. Извадите чоколадно гнездо из посуде повлачећи висеће крајеве пластичне фолије. Уклоните пластичну фолију и баците је. Ставите гнездо на врх торте и унутра ставите минијатурна јаја од глазуре.