Тартуфи од колачића са морском сољу без печења

Гласови: 2

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: просечан
Количина: 50 тартуфа

Ови укусни чоколадни тартуфи пуњени су посебним тестом за колаче без печења, прожетим мрвицама црне чоколаде. Прелив је посут чувеном француском сољу fleur de sel, а можете бирати између опција за украшавање које су укључене у рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тартуфи

1/2 теста за блонди са чоколадним мрвицама, погледајте рецепт испод
2 паковања (по 340 г) мрвица црне чоколаде, отопљених на лаганој ватри за умакање тартуфа
Флеур де Сел со за декорацију

Опције декорације

Бели чоколадни комадићи, отопљени
Грануле млечне чоколаде, отопљене
Посластичарске мрвице
Сецкани ораси
Какао прах
Шећер у праху
Турбинадо шећер
Посебна опрема: чачкалице или дрвени ражњићи

Тесто за плаву торту са комадићима чоколаде

220 г омекшалог путера, плус још мало за подмазивање плехова
1/2 шоље гранулираног шећера
1 шоља смеђег шећера
2,3 шоље пшеничног брашна, загрејати у микроталасној пећници 2 минута. Ово ће смањити ризик од болести повезаних са конзумирањем сировог брашна.
1 и 1/4 кашичице соде бикарбоне
Прстохват фине морске соли
2 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
3 шоље мрвица тамне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, со флер де сел, бела чоколада, млечна чоколада, конфете, ораси, какао, шећер у праху, шећер турбинадо, путер, шећер, смеђи шећер, брашно, јаја, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

Идеје за декорацију:

Обложите 2 плеха папиром за печење. Узмите 1 пуну кашичицу смесе од чоколадних мрвица и плавог теста и обликујте куглу. Ставите је на папир за печење и поновите поступак са преосталим тестом. Покријте пластичном фолијом и замрзните најмање 2 сата или до 1 недеље. (Извадите тартуфе из замрзивача непосредно пре умакања, иначе ће се истопити у чоколади.)
Извадите један плех са тартуфима из замрзивача, избушите куглицу од тартуфа чачкалицом и умочите је у отопљену чоколаду. Користећи шпатулу, премажите тартуф чоколадом око чачкалице и вратите га на плех обложен папиром за печење. Извадите чачкалицу и премажите рупу чоколадом. Поспите тартуф са мало љубичастог лишћа. Након што умочите све тартуфе, украсите их изабраним преливом. Охладите бомбоне најмање 30 минута да се чоколада стврдне. Могу се чувати у фрижидеру до 1 недеље.

Савет: Можете прескочити корак умакања у чоколаду и једноставно посути тартуфе какао прахом, шећером у праху или турбинадо шећером. Уживајте испробавајући различите варијације!

Тесто за блонди са чоколадним мрвицама:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите плех димензија 22 x 33 цм омекшалим путером или спрејом за кување.
Мутите путер у посуди миксера око 2 минута док не постане лаган и пахуљаст. Постепено додајте смеђи шећер и кристал шећер у танком млазу. Док додајете шећер, повремено заустављајте миксер и стружите низ странице и дно посуде како бисте били сигурни да је све потпуно сједињено. Мутите смесу путера и шећера док не постане лаган и пахуљаст, око 8 минута. (Мућење ствара ваздушне џепове у тесту, што резултира лаганом и пахуљастом плавом текстуром.)
Помешајте брашно, соду бикарбону и морску со у чинији. Умутите једно по једно јаје, додајући друго тек након што се прво потпуно сједини. Када се друго јаје потпуно сједини, додајте екстракт ванилеСмањите брзину миксера на најнижу и полако додајте смесу брашна/соде бикарбоне/морске соли. Када се суви и влажни састојци потпуно сједине, додајте чоколадне мрвице у смесу. Миксер ће изгледати као да се мучи да умеша чоколадне мрвице јер их има превише, али немојте повећавати брзину; држите миксер на најнижој брзини и дозволите му да потпуно уклопи мрвице. Сипајте тесто за колаче у припремљени плех за печење.