Сос од песта од руколе

Гласови: 26

Време: 10 мин.

Сос од руколе и песта - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље свеже руколе
1 кашика млевеног белог лука
Со и свеже млевени бибер
1 шоља маслиновог уља
2 кашике препечених пињола, плус 1 кашика сирових ораха
1/8 кашичице витамина Ц (опционо)
1/2 кашике свеже ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: песто сос, рукола, пињоли, Пармезан сир, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Припремите велику посуду са леденом водом и прокувајте је у великој шерпи. Ставите руколу у велику цедиљку и спустите је у кључалу воду. Одмах потопите руколу у кључалу воду. Бланширајте око 15 секунди.

Извадите руколу, отресите вишак воде, затим је потопите у посуду са леденом водом и поново промешајте да се што пре охлади. Оцедите.
Добро исцедите руколу рукама. Грубо исецкајте руколу и ставите је у блендер.

Додајте бели лук, со и бибер по укусу, маслиново уље, 2 кашике пињола и витамин Ц, ако га користите. Мешајте најмање 30 секунди. Ово ће темељно обојити зелену руколу у уљу.

Додајте сир и промешајте. Песто се може чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру неколико дана.

Извадите песто сос из фрижидера пре вечере да достигне собну температуру. Поспите преосталом 1 кашиком пињола пре сервирања.
Излаз2 кашике.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти